Wenn es schon gut ist, warum sollte man sich damit anlegen?
So ist der Gedanke an irgendein Rezept, das genau so ist, wie du es magst; und das ist eine klassische Cajun-Variante, genau wie Oma es gemacht hat.
Was du brauchen wirst
- 6 mittelgroße rostbraune (Idaho) Kartoffeln (etwa 2 Pfund) * geschält oder ungeschält
- 1 Teelöffel Salz zum Kochen von Kartoffeln
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 3/4 gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte frische lockige Petersilie
- 3 gehackte hart gekochte Eier
- 1 1/2 Teelöffel brauner Senf (Cajun oder Creole)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Wie man es macht
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, 30-40 Minuten. Abgießen, abkühlen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten zu den Kartoffeln in der Schüssel hinzu und sanft, aber gründlich werfen Sie, um sich gut zu vermischen.
Tipps: Kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 420 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Natrium | 904 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |