Setzen Sie diesen Sauerrahm-Kartoffelsalat zusammen für Ihren Sommer Cookout oder Picknick. Es ist ein wesentlicher warm-Wetter-Salat, der gut mit Grill, Grillfleisch und Sandwich-Mittagessen passt.
Kartoffeln, hart gekochte Eier, gehackte Gurken, Sellerie und einige fein gehackte Zwiebeln geben dem Salat seine ausgezeichnete Textur, während die Sauerrahm- und Mayonnaise-Dressing den spritzigen Geschmack verleiht.
Machen Sie den Salat mehrere Stunden im Voraus, wenn Sie möchten. Den Dressing und das Gemüse in separaten Behältern kühl stellen und alles kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Wenn Sie den Salat zu einer Grillparty oder einem Picknick mitnehmen, sollten Sie darauf achten, dass er bei oder unter 40 ° F bleibt. Beachten Sie die Tipps (unten) für Sicherheitsdetails.
Fühlen Sie sich frei, den Dressing oder das Gemüse zu ändern, um Ihrem Geschmack zu entsprechen. Fügen Sie mehr Zwiebel hinzu oder nehmen Sie Anpassungen an dem Verhältnis von saurer Sahne zu Mayonnaise vor. Lassen Sie die Gurken weg und fügen Sie zusätzlichen Sellerie hinzu oder fügen Sie gehackte Paprika zum Salat hinzu.
Was du brauchen wirst
- 5 Tassen gewürfelte Kartoffeln
- 3/4 Teelöffel Salz (plus mehr für das Kartoffelwasser)
- 1 kleine Gurke
- 1/4 Tasse fein gehackten Sellerie
- 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 3/4 Teelöffel Sellerie Samen
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 3
- hart gekochte Eier
Wie man es macht
- Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken (ca. 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser). Zum Kochen bringen. Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig. Kochen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis die Kartoffeln zart sind. Gründlich abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Die Gurke schälen, längs in Scheiben schneiden und die Samen ausschöpfen. Würfel die Gurke.
- In einer großen Schüssel die Gurkenwürfel, den gehackten Sellerie, die Zwiebel, den 3/4 Teelöffel Salz, Selleriesamen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Fügen Sie die abgekühlten Kartoffeln hinzu und werfen Sie vorsichtig.
- In einer separaten Schüssel oder in einem Behälter die saure Sahne, die Mayonnaise, den Essig und den Senf kombinieren. Gut mischen.
- Das Eiweiß würfeln und zu den Kartoffeln geben.
- Die Eigelbe zerdrücken und in die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung einrühren.
- Wenn Sie den Salat vorher zubereiten, bedecken Sie die Schalen und kühlen Sie das Gemüse und die Mayonnaise-Mischung separat.
- Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren den Dressing mit dem Gemüse kombinieren und vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu mischen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Picknick und Cookout Sicherheit
- Durch Lebensmittel übertragene Bakterien können Lebensmittel zwischen den Temperaturen von 40 F und 140 F, auch bekannt als "Gefahrenzone", kontaminieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Salat gekühlt oder in einer Kühlbox bei oder unter 40 ° C bis zur Servierzeit aufbewahrt wird. Geben Sie die Reste immer innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank zurück, 1 Stunde, wenn die Serviertemperatur 90 F oder mehr beträgt.
- Wenn möglich, legen Sie Servierschüsseln mit Salaten und anderen kalten Speisen in einem Bett aus Crushed Ice während des Servierens.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 346 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 484 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |