Dieses Rezept für polnische Kartoffelpuffer oder Placki Ziemniaczane (PLAHT-skee Zhyem-Nyah-CHAH-neh) stammt aus dem Dorf Gwizdały in der Region Masowien in Polen.
Sie können mit geriebenen Zwiebeln, Karotten, Pastinaken, Zucchini oder anderen Gemüsen hergestellt werden. Sie werden am besten heiß serviert, entweder mit Zucker bestreut oder mit saurer Sahne.
Bevor du mit dem Raspeln beginnst, solltest du dir diesen schnellen Tipp ansehen, damit deine Kartoffeln nicht dunkel werden .
Was du brauchen wirst
- 6 mittelgroße Kartoffeln (geschält und fein gerieben)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gerieben)
- 2 große Eier
- Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse Allzweckmehl (oder mehr nach Bedarf)
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Optional: Kristallzucker
- Optional: saure Sahne
- Optional: Apfelmus
Wie man es macht
- Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um die Mischung zusammen zu binden, aber lassen Sie es noch etwas dünn.
- In eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze geben Sie genügend Pflanzenöl, um eine Tiefe von 1/4 Zoll zu erreichen. Hitze bis heiß, aber nicht rauchen.
- Tropfen Sie Eßlöffelvoll Kartoffelmischung in Skillet und verteilen Sie sich auf einen 3-Zoll-Kreis, etwa 1/4-Zoll dick.
- Braten Sie es auf dem Boden bis es braun ist (nicht drehen, bis der Pfannkuchen braun ist oder es bleibt), etwa 3 bis 5 Minuten, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, falls erforderlich, um ein Brennen zu verhindern.
- Drehen Sie den Pfannkuchen und braten Sie die andere Seite 3 bis 5 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Auf Wunsch mit Kristallzucker oder Sauerrahm und Apfelmus servieren.
Weitere osteuropäische Kartoffelrezepte
- Tschechische Kartoffelknödel Rezept : Diese werden mit gemacht kaltes, ungewürztes Kartoffelbrei. Die gekochten Teigtaschen werden in mit Butter bestrichenen Semmelbröseln gerollt oder alternativ in eine Bratpfanne gelegt und mit Bratenfett aus einem Schwein-, Rind-, Lamm- oder Kalbfleischbraten oder gebratenem Hähnchen glasiert.
- Ungarische Kartoffelknödel Rezept : Dieses Rezept für Kartoffelknödel mit Schafskäse, vorzugsweise Liptauer, ist als Dodol auf Ungarisch oder Strapacka im nördlichen Teil Ungarns bekannt. Dies ist auch als slowakisch byndzové halusky bekannt .
- Litauische Kartoffel-Fleisch-Knödel Rezept : Diese sind in Litauisch als Zeppeline oder Cepelinai bekannt . Sie werden mit einer Kombination aus gekochtem Kartoffelpüree und schließlich geriebenen rohen Kartoffeln zu einem ovalen Knödel geformt und mit gewürztem Hackfleisch oder Käse gefüllt. Nach dem Kochen werden sie mit einer Sauerrahm-, Zwiebel-Speck-Sauce serviert.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 233 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 69 mg |
| Natrium | 327 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |