Dieses Rezept für Kartoffelknödel mit Schafskäse, vorzugsweise Liptauer, ist als Dodol auf Ungarisch oder Strapacka im nördlichen Teil (Slowakei) Ungarns bekannt. Dies wird auch slowakisch bryndzové halusky genannt .
Da Specktränke verwendet werden, ist dies nicht nur ein Fasten- oder vegetarisches Gericht. Aber wenn Öl stattdessen verwendet wird, kann es eins werden, besonders wenn sautierter Kohl oder Sauerkraut hinzugefügt wird. Diese Knödel können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden, und in der Prise kann Ziegenkäse den Schafskäse ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Kartoffeln (roh, ca. 2 groß, gerieben)
- 3/4 Tasse Mehl (Allzweck)
- 6 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Streifen Speck (gebraten bis knusprig, zerbröckelt und Fett vorbehalten)
- 4 Unzen Liptauer Käse (zerbröckelt, oder Brindza Käse oder Ziegenkäse in der Prise)
- Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Bringen Sie einen 4-Quart Topf Wasser plus 2 Esslöffel Salz zum Kochen.
- In der Zwischenzeit geriebene Kartoffeln mit Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Mit einem Löffel oder mit den Fingern walnussgroße Teigstücke abreißen und in kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie Knödel mit einem Schaumlöffel und spülen Sie sie mit kaltem Wasser in einem Sieb. Abtropfen lassen.
- In die Pfanne geben Sie die Speckwurst mit Knödeln und zerbröckeltem Käse. Vorsichtig kochen und rühren bis es heiß ist. Auf Wunsch sofort mit zerbröckeltem Speck und gehackter Petersilie garnieren.
- Variation: Fügen Sie kleinen Kopf von geschreddert und sautierten Kohl, oder 1/2 Pfund gehacktes, sautiertes Sauerkraut zu den Knödeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 139 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 11 mg |
| Natrium | 273 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |