Verwenden Sie diese Schritte für Tofu, die Marinaden und Soßen einweichen
Frittieren ist eine gute Art, Tofu zuzubereiten. Es entfernt die Feuchtigkeit aus dem Tofu, so dass es die Aromen einer Marinade oder Soße aufsaugen kann. Anstatt der oft matschigen Textur und des weichen Geschmacks von Tofu, haben Sie feste Schwämme geschaffen, die Aromen wunderbar annehmen.
Sie verwenden festen oder extra festen Tofu. Wenn Sie zum Trocknen braten, ist extra-fester Tofu die beste Wahl, da er seine Form besser behält und beim Trockenbraten besser braun wird.
Verwenden Sie keinen seidenen Tofu für diese Technik.
Die zwei wichtigsten Tricks zum Braten von Tofu sind das gute Abtropfen des Tofus (auch pressendes Tofu genannt ) und die Verwendung einer Antihaftpfanne . Sie werden kein Öl verwenden, wenn Sie braten, und Sie müssen es sehr langsam kochen, damit es braun wird, ohne zu haften. Hier sind einfache Anweisungen, die zeigen, wie Tofu gebraten wird.
Zeit und Ausrüstung benötigt
Es dauert etwa 10 Minuten, um 3 kg extra-festen Tofu, der in 16 Dreiecke geschnitten ist, zu braten. Für die Ausrüstung verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne oder eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne und einen Herdbrenner. Sie benötigen ein Sieb und einen Spatel.
Anleitung zum Frittieren Tofu
- Lassen Sie 3/4 bis 1 Pfund Tofu abtropfen und drücken Sie es gründlich ab.
- Während der Tofu entwässert wird, bereiten Sie eine Marinade oder Soße für das Gericht zu, das Sie mit dem Tofu kochen werden.
- Schneiden Sie den Tofu in etwa 1/2 Zoll dicke dreieckige Stücke. Sie können den Tofu auch in Würfel schneiden, aber Sie werden feststellen, dass Dreiecke die einfachste Form sind, mit der Sie arbeiten können.
- Legen Sie die Tofu-Dreiecke in eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und stellen Sie sicher, dass sie flach ausgelegt sind. Sie sollten auch gut getrennt sein und sich nicht berühren. Wenn Ihre Pfanne zu klein ist, um dies zu ermöglichen, kochen Sie sie in Chargen.
- Den Tofu goldbraun kochen und während des Kochens mit einem Spatel fest auf die Tofu-Dreiecke drücken. Sie werden zischen hören und sehen, wie das Wasser aus dem Tofu kommt, während es kocht.
- Drehen Sie die Tofu-Dreiecke um und braten Sie die andere Seite trocken, drücken Sie mit dem Spatel nach unten und kochen Sie bis sie goldbraun sind.
- Entferne den Tofu aus der Pfanne. Es ist jetzt bereit, in Ihrem Rezept zu verwenden.
Verwenden von trockenem gebratenem Tofu
Trocken gebratener Tofu nimmt die Aromen Ihrer Soße an, ohne die matschige Textur zu haben, die viele Menschen nicht genießen. Fügen Sie den trockenen gebratenen Tofu zu einer Soße oder zu einer Marinade hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang sitzen, um die Aromen zu absorbieren. Sie können es dann in Ihrem Gericht verwenden. Oder fügen Sie es zu einem Braten oder einer Schüssel ohne den Einweichenschritt hinzu, wenn das Rezept ihm Zeit gibt, die Aromen anzunehmen. Es hängt vom Gericht und Ihrem persönlichen Geschmack ab.
Lager
Sie können den trockenen gebratenen Tofu im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden werden. Es kann einfach verpackt oder in einen Aufbewahrungsbehälter gelegt werden.