Klassischer Hackbraten mit Hafer und wahlweiseem Meerrettich

Dieser Hackbraten erhält seinen würzigen Geschmack von Meerrettich und einem Ketchup-Topping. Fühlen Sie sich frei, den Meerrettich aus dem Hackbraten zu lassen, wenn Sie kein Fan sind, oder ersetzen Sie ihn mit einem Esslöffel oder zwei von körnigem Senf.

Ein Hackfleischverhältnis von 80/20 gibt Ihnen den saftigsten und würzigsten Laib. Eine spezielle Hackbratenpfanne mit einer perforierten Einlage lässt das überschüssige Fett in die äußere Wanne und weg vom Fleisch tropfen.

Was du brauchen wirst

• 1 kleine Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse grüne Paprika (fein gehackt)
• 2 Pfund Hackfleisch
• 3/4 Tasse Haferflocken
• 2 Eier (leicht geschlagen)
• 1/2 Tasse Tomatensaft (oder V-8)
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel trockener Senf
• Optional: 2 bis 3 Esslöffel Meerrettich
• 1/2 Tasse Ketchup

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 375 F.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; fügen Sie die Zwiebel und den grünen Pfeffer hinzu und kochen Sie seit ungefähr 5 bis 7 Minuten, oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
4. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, Hafer, Eier, Tomatensaft, Salz, Paprika, Senf und Meerrettich, wenn Sie es verwenden. Fügen Sie die Zwiebeln und die Paprikaschoten hinzu und mischen Sie sie sanft, bis sie gut vermischt sind.

1. Die Hackbraten-Mischung in eine gefettete Laib-Pfanne oder eine Fleisch-Laib-Pfanne geben und vorsichtig packen. Den Ketchup darüber verteilen.
2. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 10 Minuten backen.
3. Falls gewünscht, überprüfen Sie die Hackbraten-Temperatur mit einem Sofortlesethermometer. Die Mindestsicherheitstemperatur für Hackfleisch beträgt 165 F. Für Bodengeflügel beträgt die Mindestsicherheitstemperatur 160 F.