Wie man Rosenkohl auf zwei Arten einfriert

Rosenkohl, ein Mitglied der Kohlfamilie, ist ein einfaches und ökonomisches Gemüse, um im Hausgarten zu wachsen. Jede Pflanze kann während der Wachstumsperiode bis zu 3 Pfund Sprossen liefern. Wie die meisten Gemüse, gefrieren Rosenkohl wunderschön.

Die kleinen kohlartigen Sprossen, die auf dem Stiel gewachsen sind. Sie können sie sogar im Herbst, Winter oder frühen Frühling auf dem Stengel finden. Wenn sie auf dem Stiel sind, werden sie frischer, würziger und feuchter.

Sie können sie sogar braten, stalken und alles, und dann schneiden Sie sie ab, um zu essen oder einzufrieren.

Mit diesen Schritten können Sie Ihren frischen oder gefrorenen Rosenkohl einfrieren und ihn das ganze Jahr über genießen.

Wie Fresh Blanchierten Rosenkohl einfrieren

1. Wählen Sie feste, kompakte Sprossen von 1 bis 2 Zoll im Durchmesser. Achten Sie auf Anzeichen von Insektenschäden. Schneiden Sie das Wurzelende und alle groben, gelblichen oder beschädigten äußeren Blätter ab.
2. Unter kaltem, fließendem Wasser waschen. Wenn Sie Insekten vermuten, tränken Sie die Sprossen für 1 Stunde in kaltem Wasser mit 1 Esslöffel Salz pro Gallone. Das Salz wird alle Insekten oder Würmer, die sich in den Blättern verstecken könnten, herauslocken.
3. Fülle eine große Schüssel mit Eis und Wasser; beiseite legen.
4. Bringe einen großen Suppentopf mit Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
5. Die Blanchierzeit hängt von der Größe der Köpfe ab, sortieren und trennen Sie die Sprossen nach Größe.
6. Fügen Sie die Sprossen dem kochenden Wasser hinzu, größere zuerst. Die großen Sprossen 5 Minuten blanchieren, das Medium 4 Minuten und das kleine Sprossen 3 Minuten sprossen.

1. Sie können sie entweder in großen, mittleren und kleinen Chargen kochen oder die mittleren hinzufügen, nachdem die großen für 1 Minute gekocht haben und dann die kleinen nach 2 Minuten hinzufügen. Weiter kochen für 3 Minuten.
2. Sofort blanchierte Sprossen in das Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen und vollständig abzukühlen.

1. Sprossen Sie die Sprossen in einer einzigen Schicht auf ein großes umrandetes Backblech und tupfen Sie sie trocken. Friere die Sprossen für ca. 1 Stunde ein.
2. Übertragen Sie die gefrorenen Sprossen in Gefrierbeutel oder -behälter und drücken Sie so viel Luft wie möglich aus. Ein Vakuumdichtungssystem ist eine ausgezeichnete Investition, besonders wenn Sie viel frieren.
3. Beschriften Sie die Behälter oder Beutel mit Namen und Datum und frieren Sie den Rosenkohl für bis zu 12 Monate ein.
4. Ein Pfund frisch geschnittenen Rosenkohl wird etwa 1 1/2 Liter gefroren ergeben.
5. Um die gefrorenen Sprossen zu kochen, mit gewürztem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze, decken Sie ab und kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind. Dieses Gericht aus gekochten Rosenkohl mit geschmorten Tomaten ist eine weitere Möglichkeit, die gefrorenen Sprossen zu genießen. Dann kann auch in einem Gratin mit Sahne und Käse gekocht werden.

Wie man gebratenen Rosenkohl einfriert

1. Schneiden und reinigen Sie den Rosenkohl nach den Schritten 1 und 2 oben.
2. Erhitze den Ofen auf 400 F (200 C / Gas 6).
3. Toss Rosenkohl mit etwa 2 Esslöffel nativem Olivenöl extra für jedes Pfund Sprossen.
4. Die Sprossen in einer einzigen Schicht in einer Jelly-Roll-Pfanne oder umrandeten Backform arrangieren.
5. Etwa 40 Minuten braten oder bis sie weich sind und die Pfanne häufig schütteln, um die Sprossen umzudrehen.

1. In ein Gestell geben und die Sprossen vollständig abkühlen lassen. Übertragen Sie die abgekühlten Sprossen zu wieder verschließbaren Gefrierbeutel oder Behälter.
2. Beschriften Sie mit dem Namen und dem Datum; Die gerösteten Sprossen bis zu 12 Monate einfrieren.
3. In einer Pfanne braten oder in etwas Olivenöl oder Butter anbraten, bis sie weich sind oder in der Mikrowelle erhitzen. Toss mit 1 Esslöffel Zitronensaft, falls gewünscht.

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