Auf der Suche nach einer Alternative zu Spinat? Versuchen Sie dieses Schweizer Mangoldrezept für eine Änderung der Geschwindigkeit; es passt hervorragend zu jeder Mahlzeit. Sie können roten, grünen oder Regenbogen-Mangold in diesem Rezept verwenden. Sie können roten, grünen oder Regenbogen-Mangold in diesem Rezept verwenden.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Mangold (rot-gerippt, grün oder Regenbogen)
- 3 Scheiben Speck
- 1/4 Tasse Zwiebel (gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel
- Kreolisches Gewürz oder
- gewürzte Salzmischung
- Optional: Prise Knoblauchpulver
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optional: Dash scharfe Sauce (oder Vinaigrette, zum Servieren)
Wie man es macht
- Mangold waschen und Stängel in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Blätter in 1-Zoll-Streifen schneiden oder grob hacken.
- In einem großen Kessel oder Schmortopf den Speck mit der Zwiebel kochen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebel leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie den Speck, kreolische Würze und Knoblauchpulver hinzu. Zudecken und bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis welke und zart, ca. 5 Minuten.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und würzen. Serve mit scharfer Pfeffersoße oder einer Lieblingsvinaigrette.
Für 4 Personen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 882 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |