Top 10 Truthahn Trockene Salzlake Ideen

Das Trockenbrennen ist eine gute Alternative zum traditionellen Nassbrennen (siehe Schritt für Schritt) . Dieser Prozess erfordert keine Gallonen Wasser oder Fruchtsaft oder welche Flüssigkeit auch immer in der schwerfälligen nassen Mariniertechnik bevorzugt wird. Das Trockenbrennen eines Truthahns funktioniert, indem der Truthahn mit Salz überzogen wird. Das Salz entzieht dem Fleisch die Feuchtigkeit. Dieses Wasser verbindet sich mit dem Salz und den Gewürzen, wodurch die Sole entsteht. Sobald der Salzgehalt der Salzlake die richtige Konzentration erreicht hat, resorbiert die Salzlake wieder in das Fleisch, nimmt die Aromen mit und macht den Truthahn saftig und schmackhafter.

Um eine Pute richtig zu trocknen, stellen Sie sicher, dass die Salzmischung gut kombiniert ist. Wir empfehlen, die Zutaten mit Mörser und Stößel zu mahlen. Gleichmäßig verteilt über die gesamte Oberfläche, innen und außen, des Vogels. Es ist eine gute Idee, auch etwas unter die Haut zu bekommen. Nach dem Auftragen wickeln Sie den Truthahn in eine Plastiktüte und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Dann im Kühlschrank für ca. 36 Stunden, umdrehen alle 12 Stunden.

• 01 von 10

  Pikante trockene Truthahn-Sole

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (1/4 Tasse / 60 ml koscheres Salz)
  • 1 Esslöffel / 15 ml Zucker
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Thymian
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Rosmarin
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Salbei

• 02 von 10

  Orange-Thymian Trockene Truthahn-Sole

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (1/4 Tasse / 60 ml koscheres Salz)
  • 2 Esslöffel / 30 ml Orangenschale
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel / 5 ml Knoblauchpulver

• 03 von 10

  Holiday Dry Truthahn-Sole

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (1/4 Tasse / 60 ml koscheres Salz)
  • 2 Teelöffel / 10 ml brauner Zucker
  • 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel / 5 ml Piment
  • 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener Ingwer

• 04 von 10

  Chile-Lime Turkey Trockene Salzlake

  • 1/4 Tasse / 60 ml Tafelsalz (5 Esslöffel / 75 ml koscheres Salz)
  • Schale einer Limette
  • 1 Esslöffel / 15 ml getrocknete Pfefferflocken
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Paprika

• 05 von 10

  Pilz-Salz-Truthahn-trockene Salzlösung

  • 1/4 Tasse / 60 ml koscheres Salz
  • 1 getrockneter Morchelpilz
  • 1 Esslöffel / 15 ml getrockneter Thymian
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrocknete Wacholderbeeren
  • 1 Teelöffel / 5 ml getrockneter Senf

• 06 von 10

  Salbei und Knoblauch Trockene Salzlake

  • 1/4 Tasse / 60 ml Tafelsalz (5 Esslöffel / 75 ml koscheres Salz)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 8 Blätter frischer Salbei, fein gehackt
  • 1 Esslöffel / 15 ml Weißzucker
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlener schwarzer Pfeffer

• 07 von 10

  Geräucherte Truthahn-trockene Salzlösung

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (4 Esslöffel / 60 ml koscheres Salz)
  • 2 Esslöffel / 30 ml getrockneter Estragon
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel / 15 ml Weißzucker

• 08 von 10

  Geräucherte Salz-Türkei-trockene Salzlösung

  • 1/4 Esslöffel / 60 ml geräuchertes Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel / 15 ml Weißzucker
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlener schwarzer Pfeffer

• 09 von 10

  Apple Spice Truthahn Sole

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (4 Esslöffel / 60 ml koscheres Salz)
  • 4 Scheiben getrockneter Apfel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel / 15 ml brauner Zucker
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlene Gewürznelken
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlene Muskatnuss

• 10 von 10

  Zitrone und Rosmarin trockene Truthahn-Sole

  • 3 Esslöffel / 45 ml Kochsalz (4 Esslöffel / 60 ml koscheres Salz)
  • Zest von 3 Zitronen
  • 2 Esslöffel / 30 ml zerkleinerte frische Rosmarinnadeln
  • 1 Esslöffel / 15 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel / 15 ml getrockneter Thymian