Rogan Josh

Die liebliche Farbe von Rogan Josh kommt von den trockenen roten Chilischoten aus Kashmiri, die für die Zubereitung verwendet wurden. Wenn Sie das Rezept lesen, scheint es, als würden Sie mit einem Feuergericht enden, aber keine Angst, diese Chilis haben mehr Rinde als Biss!

Es gibt Versionen und Versionen von Rogan Josh , und diese ist meins, mehrmals erfolgreich getestet und getestet. Genießen!

Was du brauchen wirst

• 1 kg Lammfleisch gewürfelt
• 1/2 Tasse Joghurt
• 2 Lorbeerblätter
• 8-10 Gewürznelken
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 "Stück
• Zimt
• 5-6 Kardamomhülsen
• 2 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/4 TL
• Kurkuma- Pulver
• 2 TL Garam Masala
• 3-4 Kaschmiri trockene rote Chilis grob gemahlen
• 2 EL Knoblauchpaste
• 2 EL Ingwerpaste
• 4 EL Gemüse / Canola / Sonnenblume
• Speiseöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
• 2 Tassen Rind- / Lammfleisch
• 1 Tasse Wasser
• Salz nach Geschmack
• 5 TL Einzelcreme
• Korianderblätter zum Garnieren

Wie man es macht

1. In einer Schüssel das Lamm und den Joghurt vermischen und beiseite stellen. Dies wird das Lamm zart machen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und fügen Sie die ganzen Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner) hinzu. Fry, bis sie etwas dunkler in der Farbe werden.
3. Nun die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie leicht golden werden.
4. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie für eine Minute.
5. Fügen Sie die pulverisierten Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kaschmir kalt und Garam Masala ) hinzu und braten Sie, bis sich das Öl vom Masala löst.

1. Fügen Sie die Fleisch- und Joghurtmischung dem masala hinzu und braten Sie gut.
2. Fügen Sie das Rinderbrühe , Wasser und Salz hinzu, um zu schmecken. Kochen bis die Soße reduziert ist. Rühre dich oft um. Die Soße sollte dick sein, wenn sie fertig ist.
3. Die Sahne glatt rühren und in das Curry einrühren, um sie gut zu vermischen.
4. Mit Korianderblättern garnieren und mit einfach gekochtem Reis oder Pulao und einer Gemüsebeilage servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1039
Gesamtfett	64 g
Gesättigte Fettsäuren	28 g
Ungesättigtes Fett	26 g
Cholesterin	305 mg
Natrium	538 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	85 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)