Dieses Streusel-Topped Pfirsich-Mango-Torte-Rezept macht einen sonnigen Leckerbissen mitten im Winter, wenn frische Pfirsiche nur ein Traum sind. Gefrorene Pastetenkruste und Pfirsiche verkürzen die Vorbereitungszeit, so dass Sie diesen Pfirsich-Mango-Kuchen auch an geschäftigen Wochentagen genießen können. Der Streusel aus Hafer und Mandeln verleiht dieser einfach zu handhabenden Pastete einen köstlichen, hausgemachten Touch.
Was du brauchen wirst
- 1 gekühlte oder gefrorene Kuchenkruste, ungebacken
- 1 16-oz-Packung gefrorene, ungesüßte geschnittene Pfirsiche, leicht aufgetaut
- 1 große Mango, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Esslöffel schnell kochen Tapioka
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Kardamom
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse altmodisch Haferflocken
- 3 Esslöffel verpackter goldener brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und beiseite stellen. Wenn Sie eine gefrorene Pastete verwenden, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Wenn Sie eine gekühlte Pastete verwenden, geben Sie den Teig auf eine Kuchenplatte und legen Sie ihn beiseite.
- In einer großen Schüssel die Pfirsichscheiben und Mangos kombinieren. Mit Zucker, Tapioka, Zimt, Kardamom, Muskat und Zitronensaft bestreuen und vorsichtig umrühren, bis die Früchte gleichmäßig mit Zucker und Gewürzen überzogen sind. Beiseite legen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Hafer, braunen Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu. Mit sauberen Händen die Butter in die Mehlmischung einreiben, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist und die Mischung in kleinen Klumpen zusammenhält. Die Mandeln unterheben.
- Die Pfirsich-Mango-Füllung in die Kuchenkruste geben. Die Füllung mit dem Streusel bestreichen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen auf das mit Folie ausgekleidete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Senken Sie die Hitze auf 350 ° F und weiter backen für 45 bis 50 Minuten, bis die Frucht ist zart, die Säfte verdicken, und die Streusel ist golden. ( Tipp: Wenn die Krustenränder zu schnell zu bräunen scheinen, bedecken Sie sie mit Folie, während der Kuchen fertig gebacken ist.)
- Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang auf einem Gestell ab. Genießen Sie warm oder bei Raumtemperatur. Übriggebliebener Kuchen kann bis zu 2 Tage lang mit Folie abgedeckt aufbewahrt werden.