Wir wissen bereits, dass das "Braten" von Hühnchen im Ofen viel einfacher ist als auf dem Herd, aber dieses Rezept macht "einfach" auf ein ganz neues Level! Nach dem schmelzen von Butter mit Öl in einer Backform im Ofen werden Hähnchenbrust in gewürztem Mehl ausgebaggert und dann einfach in die Pfanne gegeben, um im Ofen "zu frittieren". Die Beschichtung wird schön und knusprig, während die Innenseite saftig und zart bleibt.
Dieses Rezept verwendet knochenlose Hühnchenbrust, aber auch knochenlose Oberschenkel können verwendet werden. Es ist ausgezeichnet mit Kartoffeln und Ihrem Lieblingsgemüse serviert, oder schneiden Sie es und fügen Sie es zu einem Salat oder Caesar Salat . Das Huhn kann auch in Kasserollen verwendet werden und ist eine köstliche Füllung für Sandwiches .
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (4 Hälften)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprika
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C).
- Geben Sie die Butter und das Olivenöl in eine 8 oder 9 Zoll quadratische Backform (oder eine Pfanne, die groß genug ist, um das Huhn ohne Engpässe aufzunehmen); Stellen Sie es in den Ofen, um die Butter zu schmelzen. Dies sollte nur 1 bis 2 Minuten dauern, also achten Sie darauf, dass es nicht brennt.
- Blot das Huhn mit Papiertüchern und entfernen Sie überschüssiges Fett. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Geben Sie das Mehl, das Knoblauchpulver und die Paprika in eine Schüssel oder einen Tortenteller. Umrühren, um gründlich zu vermischen.
- Wenn die Butter in der Pfanne geschmolzen und brutzelnd ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
- Die Hähnchenbrust in die Mehlmischung legen und in der heißen Pfanne anrichten. Bringe die Pfanne in den Ofen zurück. (Ofenhandschuhe nicht vergessen!)
- Backen Sie das Huhn für 15 Minuten. Das Hähnchen vorsichtig mit einem Spatel wenden und weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen stellen. Das Huhn sollte mindestens 165 F (73,9 C) auf einem Lebensmittel-Thermometer in den dicksten Stücken registrieren.
Variationen
- Geben Sie etwa 1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesan-Käse zu der Mehlmischung zusammen mit ein paar Teelöffel gehackter frischer Petersilie, falls gewünscht.
- Fügen Sie ein wenig Geflügelgewürz oder gemahlenen Thymian und Salbei zu der Mehlmischung für den Kräutergeschmack hinzu.
- Für zwei Portionen reduzieren Sie die Zutaten um die Hälfte und verwenden Sie zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter.
- Für noch schnelleres Kochen die Hühnerbrüste leicht auf eine gleichmäßige Dicke abflachen oder Schnitzel verwenden. Sie werden schnell kochen, also vorsichtig sein, nicht zu lange kochen. Drehe sie um ca. 10 Minuten und überprüfe nach weiteren 5 Minuten auf Dunst.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1435 |
| Gesamtfett | 89 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Ungesättigtes Fett | 39 g |
| Cholesterin | 434 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 134 g |