Hühnchen und Knödel, zubereitet mit einem geschmorten Hühnchen und hausgemachten Knödeln, gehören zu den beliebtesten Gerichten des Südens.
Was du brauchen wirst
- 1 Huhn, 2-1 / 2- bis 3-Pfund
- 2 Liter Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Salz (
- geteilt )
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Verkürzung
- 3/4 Tasse
- Buttermilch (gut geschüttelt)
Wie man es macht
- Pat das Huhn mit Papiertüchern zu trocknen und in Stücke schneiden. Legen Sie die Hühnerteile in einen Schmortopf oder einen großen Kessel; fügen Sie Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze reduzieren und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis sie weich sind.
- Hähnchen entfernen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen. Wenn es kühl genug ist, entwirren Sie das Huhn und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke; beiseite legen.
- Die restliche Brühe zum Kochen bringen; füge den schwarzen Pfeffer hinzu.
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz mischen; in Backfett schneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Buttermilch unter Rühren mit einer Gabel zugeben, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Teig auf eine gut bemehlte Fläche stellen und 4 bis 5 mal kneten.
- Für Drop Knödel Teig auf 1/4-Zoll-Dicke Teig. Den Teig in 1 1/2-Zoll-Stücken abklopfen und in kochende Brühe geben. Rollen Sie den Teig, um die Knödel eine 1/4-Zoll-Dicke zu machen. Teig in 4 x 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
- Den Teig Stück für Stück in die kochende Brühe geben und nach jeder Zugabe vorsichtig umrühren. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 8 bis 10 Minuten oder bis zur gewünschten Stärke kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Hähnchen zurück in die Brühe geben und vorsichtig umrühren.
- Schöpfen Sie in Schüsseln und servieren Sie heiß.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
---|---|
Kalorien | 671 |
Gesamtfett | 40 g |
Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
Ungesättigtes Fett | 16 g |
Cholesterin | 195 mg |
Natrium | 1,132 mg |
Kohlenhydrate | 12 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Eiweiß | 62 g |