Wenn Sie Ihr Huhn mit knuspriger Haut mögen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Sie machen eine fabelhafte tägliche Mahlzeit, und sie wären perfekt für ein Picknick oder eine Tailgating-Veranstaltung. Die Oberschenkel in einer schweren Eisenpfanne bratend und dann röstend, lassen sie mehr von ihrem Fett rendern, was die Haut knusprig und köstlich macht. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Salz und Pfeffer!
Was du brauchen wirst
- 6 bis 8 Hühnerschenkel, mit Haut
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 bis 3 Teelöffel Canolaöl (oder Erdnussöl)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7).
- Die Hähnchenschenkel mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren ofenfesten Pfanne (Gusseisen ist perfekt) bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 15 Minuten kochen oder bis die Haut gut gebräunt ist. Ein Splatter-Bildschirm ist eine gute Sache für diesen Schritt. Bewegen Sie die Schenkel von Zeit zu Zeit, um sie gleichmäßig zu bräunen, aber drehen Sie sie nicht um.
- Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 15 Minuten lang mit der Haut nach unten. Drehen Sie sie um und kochen Sie noch 5 Minuten weiter.
- Um sicher zu sein, verwenden Sie ein Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels. Die Mindestsicherheitstemperatur für Hühnchen und anderes Geflügel beträgt 165 ° F (74 ° C).
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1207 |
| Gesamtfett | 72 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 29 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 131 g |