Obwohl Tapas ursprünglich aus Spanien stammen, ist der Name auf den Speisekarten aller Arten der Küche allgegenwärtig geworden. Vorspeisen oder Snacks bedeutet, dass Tapas eine gute Möglichkeit sind, entweder mehrere kleine Teller mit verschiedenen Speisen zu probieren oder bis zur nächsten Mahlzeit zu überbrücken. Tapas können heiß oder kalt sein und reichen von Gemüse und Käse bis zu Fleisch- und Fischgerichten.
Dieses Rezept für Lachs mit Frischkäse ( Lachs Ahumado con Queso Blando ) zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche Tapa zubereiten , die Sie zusammen mit einem spanischen Omelett, Chorizo-Wurst , anderen Tapas-Sorten oder mit einem Glas spanischem Wein als Nachmittags servieren können Snack.
Räucherlachs ist ein Lachsfilet , das entweder kalt oder heiß geräuchert wurde. Für dieses Rezept möchten Sie einen geräucherten Lachs verwenden, der kalt geräuchert wurde und entweder kalt geräucherter Lachs oder Nova lox ist. Nova lox ist lachsgetrockneter Lachs aus dem Bauch des Fisches - der kalt geräuchert wird. Es stammt ursprünglich aus Nova Scotia (daher der Name), kommt aber mittlerweile von fast überall her.
Was du brauchen wirst
- 1/2 französisches Baguette
- 1/2 Pfund Frischkäse oder andere
- milder Weichkäse
- 1/2 Pfund geräucherter Lachs
- 2 Zitronenscheiben
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen.
- Das Baguette in etwa 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. Legen Sie Scheiben auf ein Backblech und toasten beide Seiten, 5 bis 7 Minuten insgesamt. Lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten abkühlen.
- Auf jedes Stück Toast Käse geben.
- Lachse in Toastscheiben schneiden und über Käse legen.
- Servieren Sie mit Zitronenscheiben, wie Ihre Gäste Zitrone über die Zitrone drücken möchten.
Tipps und Variationen
Gekaufter geräucherter Lachs wird in der Verpackung geschichtet, wobei die Scheiben übereinander liegen.
Bevor Sie in Stücke schneiden, sollten Sie die Schichten trennen, um zu sehen, wie groß sie sind und wie viel Sie schneiden müssen. Legen Sie jedes Stück auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer oder besser noch mit der Küchenschere. Wenn Sie ein ganzes geräuchertes Lachsfilet gekauft haben, sollten Sie ein sehr scharfes Messer verwenden, um etwas horizontal über den Fisch zu schneiden. Am besten ist es, wenn der Lachs kalt ist, aber Räucherlachs ist ideal bei Raumtemperatur.
Wenn Sie einen anderen Käse als Frischkäse verwenden möchten, sind Ziegenkäse, Brie und St. Andre gute Alternativen. Sie sind alle streichfähig (achten Sie nur auf den weichen Ziegenkäse) und haben einen milden Geschmack.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 64 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 12 g |