Käse ist einer der Grundbestandteile der meisten Kochen. Wenn Sie nicht vegan oder allergisch auf Milch (oder Laktoseintoleranz) sind, lieben Sie wahrscheinlich Käse! Käse an sich kann eine Mahlzeit sein; fügen Sie einfach ein wunderbares Brot und ein Glas Wein hinzu.
Die einfachsten Rezepte mit Käse verlangen, dass der Käse geschmolzen wird, dann mit anderen Zutaten kombiniert. Um Käse zu schmelzen, verwenden Sie niedrige Hitze. Wenn die Temperatur des Schmelzkäses zu hoch wird, kann es sich trennen und sogar verbrennen.
Das Protein oder Casein im Käse koaguliert oder klumpt bei hohen Temperaturen. Verwenden Sie daher beim Schmelzen von Käse immer niedrige bis mittlere Hitze. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten schmilzt gut. Die besten Schmelzkäse sind zwischen drei und sechs Monaten alt.
Suchen Sie immer nach Ablaufdaten auf Käse und folgen Sie ihnen bis zum Buchstaben. Diese Daten bedeuten nicht unbedingt, dass der Käse nicht essbar ist, aber seine Qualität wird beeinträchtigt. Bewahren Sie Käse im Kühlschrank gut verpackt auf, damit er keine Aromen von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Wenn Ihr Käse Schimmel entwickelt, können Sie ihn möglicherweise speichern. Jeder Weichkäse mit Schimmel sollte sofort verworfen werden. Aber Hartkäse wie Parmesan oder Cheddar kann gerettet werden. Schneiden Sie einfach den schimmeligen Bereich, einschließlich 1 "in den Käse. Waschen Sie das Messer gut mit Seife und heißem Wasser, dann schneiden Sie den Käse wieder. Verwenden Sie den Käse so schnell wie möglich.
Ersetzen Sie Ihren Lieblingskäse für jeden der in diesen Rezepten genannten Käse.
Eine der wunderbaren Eigenschaften von Käse ist die große Vielfalt an Texturen, Farben und Aromen. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um die Käseabteilung in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu durchstöbern und unbekannte Käsesorten zu probieren. Sie können einen neuen Favoriten finden.
Beginnen Sie mit Käse
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