Ein fettarmes südliches gebratenes Huhn? Ja! Das ist im Vergleich zu anderen gebratenen Hähnchen-Rezepte, nicht Selleriestangen! Durch Verwendung von hautlosen Hähnchenkeulen, einer fettarmen Buttermilch-Beschichtung und schnellem Braten in heißem Öl ist dieses südliche gebratene Huhn signifikant fettärmer als die traditionellen gebratenen Hähnchen-Rezepte .
Was du brauchen wirst
- 10 knochenlose / hautlose Hühnerschenkel
- 2 Tassen fettarme Buttermilch
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Allzweckmehl zum Ausbaggern
- Raps oder
- Erdnussöl , zum Braten
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer Schüssel das Huhn, Buttermilch, Paprika, Cayennepfeffer und die Hälfte des Salzes und schwarzen Pfeffers. Gut verrühren und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Das Mehl und das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Auflaufform geben. Mit einer Zange das Hähnchen 2-3 Stück auf einmal entfernen und gut in das gewürzte Mehl einstreichen. Achten Sie darauf, das Mehl vollständig in den Fleischdeckel zu drücken. Überschüssiges abschütteln und auf einem Backblech aufbewahren.
- Wenn das ganze Hühnchen im Mehl ausgebaggert ist, fügen Sie etwa einen Zoll Öl in eine schwere Bratpfanne hinzu. Bei mittlerer Flamme erhitze das Öl auf 375 ° F. Test, indem man ein kleines Stück der Beschichtung vom Huhn in das Öl fallen lässt. Die Beschichtung wird Blasen und beginnen zu braten. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie für 7-8 Minuten pro Seite, bis die Außenseite gebräunt ist und das Fleisch durchgegart ist. Sofort servieren oder in einem warmen Ofen aufbewahren, wenn in Chargen gearbeitet wird.