Die meisten Osteuropäer können sich auf Kartoffelpfannkuchen, placki kartoflane oder placki ziemniaczane in polnischer Sprache beziehen , als typisches Essen, das freitags serviert wurde, als die Katholiken auf Fleisch verzichten mussten.
Während die Abstinenz vom freitäglichen Fleischkonsum von der Kirche nicht mehr gefordert wird, ist jede Entschuldigung, diese dünnen und knusprigen Pfannkuchen, die mit Kristallzucker bestreut sind, zu essen, willkommen.
Es gibt viele Arten von Kartoffelpuffern, einschließlich jüdischer Latkes mit Zwiebeln oder Knoblauch und serviert mit saurer Sahne und Apfelmus, und die geschwollenen tschechischen und böhmischen Sorten. Kartoffelpuffer machen tolle Seiten oder sie können alleine stehen.
Dieses Rezept wird in einer Küchenmaschine mit frischen rohen Kartoffeln gemacht. Obwohl der Geschmack und die Textur unterschiedlich sein werden, können Sie wirklich Zeit sparen, indem Sie tiefgefrorene Hash Browns verwenden. Mischen Sie sie einfach mit den restlichen Zutaten und beseitigen Sie die Küchenmaschine.
Was du brauchen wirst
- 2 große Kartoffeln (backende Vielzahl, geschält und in Stücke geschnitten, die in eine Nahrungsmittelverarbeitungsrutsche passen)
- 3 große Eier (Raumtemperatur, leicht geschlagen)
- 1 1/2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Backfett (Gemüse oder Öl zum Braten)
Wie man es macht
- Legen Sie die Gitterscheibe in eine Küchenmaschine ein. Schicken Sie Kartoffelstücke in die Rutsche.
- Während der Prozessor läuft, die Eier, das Mehl und das Salz in die Rutsche geben. Prozess bis gut kombiniert. Schauen Sie sich diese QUICK TIP an, damit Ihre geriebenen Kartoffeln nicht dunkel werden .
- In eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze geben Sie genügend Gemüsefett oder Öl hinzu, um eine Tiefe von 1/4 Zoll zu erreichen. Hitze bis heiß, aber nicht rauchen.
- Tropfen Sie Eßlöffelvoll Kartoffelmischung in die Pfanne und verteilen Sie sich auf einen 3-Zoll-Kreis, etwa 1/4-Zoll dick.
- Braten Sie es auf dem Boden bis es braun ist (nicht drehen, bis der Pfannkuchen braun ist oder es bleibt), etwa 3 bis 5 Minuten, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, falls erforderlich, um ein Brennen zu verhindern.
- Drehen Sie den Pfannkuchen und braten Sie die andere Seite 3 bis 5 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Mit Kristallzucker oder Puderzucker oder Apfelmus und Sauerrahm servieren.
Hinweis: Mischen Sie 2 Esslöffel geriebene Zwiebel und / oder 1 geriebene Knoblauchzehe und / oder 2 Esslöffel gebratenen, gehackten Speck vor dem Braten auf den Teig, falls gewünscht.
Serve Potato Pancakes mit diesen Gerichten
- Roast Rack of Pork Rezept : Anstatt dies mit gerösteten Kartoffeln zu servieren, versuchen Sie, begleiten Sie mit Kartoffelpuffer und die Pfanne Säfte aus dem Schweinefleisch.
- Gebratene Schweinelende gefüllt mit Wurstrezept : Dies ist ein weiteres Beispiel für die Liebe der Osteuropäer, ein Essen in einem anderen Essen zu verstecken. Kartoffelpfannkuchen würden mit diesem Braten eine gute Seite machen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 485 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 233 mg |
| Natrium | 1,174 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 12 g |