Blaubeeren sind in vielen Formen und Größen erhältlich, einschließlich in Dosen, getrocknet und püriert sowie frisch. Frische Blaubeeren sind von Juni bis August in den besten Jahren.
Wie man Blaubeeren auswählt
Wählen Sie Beeren aus, die komplett blau sind, ohne einen Hauch von Rot. Diese natürliche, schimmernde Silberbeschichtung, die Sie auf Blaubeeren sehen, ist wünschenswert, da es sich um einen natürlichen Schutzstoff handelt.
Blaubeeren müssen beim Kauf reif sein, da sie nach der Ernte nicht weiter reifen.
Vermeiden Sie weiche, wässrige oder schimmelige Blaubeeren. Gefärbte oder undichte Behälter sind ein Hinweis auf Früchte, die ihre Blütezeit überschritten haben.
Wie man Blaubeeren speichert
Heidelbeeren gekühlt im ungewaschenen Zustand in einem festen Behälter mit Klarsichtfolie aufbewahren. Sie sollten bis zu zwei Wochen dauern, wenn sie frisch gepflückt sind. Wasser auf frischen Blaubeeren beflügelt den Verfall, also nicht vor dem Kühlen waschen, und vermeiden Sie diese bei Ihrem Lebensmittelhändler, die jenen Nebelsprühern ausgesetzt sind, die verwendet werden, um Grüns frisch zu halten.
Heidelbeeren sind sehr verderblich, also versuchen Sie, sie so schnell wie möglich zu verwenden.
Wie man Blaubeeren einfriert
Blaubeeren sind ein ausgezeichneter Kandidat für das Einfrieren. Nach dem Auftauen sind sie nur wenig weniger hell und saftig als in ihrem ursprünglichen Erntezustand. Waschen Sie sie nicht vor dem Einfrieren, da das Wasser die Haut hart werden lässt. Nach dem Auftauen und vor dem Essen spülen.
Zum Einfrieren für zukünftiges Kochen, legen Sie die Beeren in einen festen abgedeckten Behälter mit einem Zoll Platz für die Expansion.
Wenn Sie beabsichtigen, sie in ihrem aufgetauten, ungekochten Zustand in Zukunft zu servieren, packen Sie sie in einen Sirup, der aus 4 Tassen Wasser plus 3 Tassen Zucker besteht , versiegeln Sie und frieren Sie ein. Für gemahlene oder pürierte Blaubeeren fügen Sie 1 bis 1-1 / 2 Tassen Zucker für jeden Liter hinzu.
Gefrorene Blaubeeren werden für ein Jahr bei 0 Grad F. bleiben. Blaubeeren sind auch leicht in Dosen oder getrocknet zu Hause.