Frage: Was ist Haferflocken?
Hafermehl galt früher nur als Tierfutter.
Antwort: Haferflocken (Avena sativa) stammen aus Hafergras, einem Getreidegras. Haferflocken werden am häufigsten von Menschen als gekochtes Getreide gegessen. Roher, geernteter Hafer wird als Futter für Tiere verwendet, aber für den menschlichen Verzehr wird der Hafer zu einem gewissen Grad verarbeitet.
Es gibt viele verschiedene Formen von genießbarem Hafer und Haferflocken. Es ist wichtig, die Unterschiede zu kennen (siehe unten), bevor Sie Hafermehlprodukte für Ihre Rezepte auswählen.
Heute werden Hafer und Haferflocken wegen ihres hohen Gehalts an wasserlöslichen Ballaststoffen als natürliches Wundermittel angepriesen, aber Hafer ist erst seit den 1980er Jahren zum Liebling von Ärzten und Ernährungsberatern geworden. Vor dem 19. Jahrhundert galt Hafer als Pferde- und Rinderfutter, während Hafermehl als Nahrung für die Armen galt.
Samuel Jacksons "Wörterbuch der englischen Sprache", geschrieben 1755, definiert Hafer als "ein Getreide, das in England im Allgemeinen Pferden gegeben wird, aber das in Schottland die Leute unterstützt." Haferflocken haben einen langen Weg zurückgelegt, Baby!
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