Die portugiesische Sauce ist eine herzhafte Tomatensoße mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenconcassé und Petersilie.
Tomato concassé (sprich "Conk-a-SAY") ist eine phantastische Bezeichnung für Tomaten, die geschält, entkernt und grob gehackt wurden. Hier ist eine Demo zur Zubereitung von Tomatenconcassé .
Hinweis: Dieses Rezept verlangt 1 Liter der klassischen Tomatensoße , die eine der fünf sogenannten Muttersoßen der Kochkunst ist. Sie können stattdessen 1 Quart einfache Tomaten-Pasta-Sauce verwenden , die einfacher zu machen ist.
Was du brauchen wirst
- 1 Quart Tomatensauce
- 3/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Tassen Tomatenconcassé
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt)
- dast koscheres Salz (nach Geschmack)
- Strich Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einem Topf mit kräftigem Boden die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu und fahren Sie fort, bis die Tomaten weich sind, ungefähr 10 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Tomatensoße hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sie für ungefähr 10 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 48 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |