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Canning Blaubeeren ohne Zucker oder Flüssigkeit
Frische Blaubeeren. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Bilder Neben gefrierenden Blaubeeren ist dies eine beliebte Methode, um diese leckeren Früchte zu konservieren. Es bewahrt den Geschmack von frischen Blaubeeren schön und hat den Vorteil, dass Sie etwas bei Raumtemperatur aufbewahren können (und sich keine Sorgen machen, wenn der Strom ausfällt).
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Bereiten Sie Blaubeeren für das Einmachen vor
ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agentur RF Sammlungen / Getty Images Die Blaubeeren in einem Sieb waschen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig trocken sind. Sortieren Sie sie und kompostieren oder verwerfen Sie alle, die unterreifen oder geschrumpft sind. Kompost oder verwerfen Sie alle Stiele.
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Bring Wasser zum Blanchieren zum Kochen
Scott Akerman / Flickr / CC 2.0 Bereite während der Zubereitung der Blaubeeren einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen.
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Binden Sie die Blaubeeren in Seihtuch
Die gewaschenen und sortierten Blaubeeren locker in einer Schicht Mull binden . Es ist am bequemsten, dieses ein Pint der Frucht auf einmal wegen der schmalen Breite der meisten kommerziellen Gaze zu tun.
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Blanchieren Sie die Blaubeeren
Blanchieren die Blaubeeren vor dem Einmachen sie hilft, so viel von ihrem Geschmack und Textur wie möglich zu bewahren. Dieser Schritt macht es möglich, Ihre Dosenfrüchte später so zu verwenden wie frisches Obst - auf Joghurt, in Pfannkuchen und Muffins usw.
Verwenden Sie eine Zange, um sich am Knotenende des Käsetuchbündels Blaubeeren festzuhalten. Tauchen Sie es in den Topf mit kochendem Wasser und drehen Sie das Bündel vorsichtig für 30 Sekunden hin und her.
Sie können einige Saftstreifen auf dem Käsetuch sehen. Das ist normal.
Sie können das Käsetuch für nachfolgende Blaubeerchargen wiederverwenden oder spülen und für eine spätere Verwendung trocknen.
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Laden Sie die Canning Gläser mit blanchierten Blaubeeren
mikroman6 / Getty Images Löse das Bündel aus blanchierten Blaubeeren und fülle locker ein sauberes Glas mit den Früchten. Für diese Methode ist es nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren. Deckel aufschrauben. Wenn Sie mehr Blaubeeren haben möchten, können Sie mit jedem Pint wie oben beschrieben fortfahren.
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Kann die Blanchierten Blaubeeren
Sarasang / Getty Images Verarbeiten Sie die Pint Gläser blanchierten Blaubeeren in einem kochenden Wasserbad für 15 Minuten.
Wenn Sie sich entscheiden, Quart-Gläser statt Pints zu machen, verarbeiten Sie sie für 20 Minuten.
Die Frucht kann beim Einmachen etwas schrumpfen und etwas Saft ausströmen. Das ist normal.
Ungeöffnete Dosen Blaubeerkonserven werden für 1 Jahr bei Raumtemperatur aufbewahrt. Sie sind danach noch sicher zu essen, aber ihre Qualität wird abnehmen. Laden Sie geöffnete Gläser Konserven Blaubeeren im Kühlschrank.