Diese selbstgemachte Gurke schmeckt frische Gurken leicht als Teil des Genusses und verleiht ihr einen hellen, frischen Geschmack. Dollop auf Hot Dogs , Würstchen, Hamburger und alles andere, was lecker klingt. Es ist einfach zu machen: Die Gurken werden schnell in Essig gekocht, um sie zu "pürieren", dann mit grünem Pfeffer und Zwiebeln vermischt, bevor sie in Gläser mit einer würzigen Salzlake gegeben und gekühlt werden.
Hinweis: Sie können jede Art von Gurke verwenden, die Sie mögen, aber das Rezept wurde mit bescheidenen Garten Gurken im Hinterkopf entwickelt.
Was du brauchen wirst
- 4 mittel
- Gurken
- 1 1/2 Tassen Apfelessig
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 TL Koriandersamen
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Paprika
- 1 kleine weiße Zwiebel
Wie man es macht
- Scrub die Gurken sauber in kaltem fließendem Wasser (Sie können die Gurken schälen, wenn Sie wollen, aber ich bevorzuge die herzliche Textur verlassen die Schale auf den letzten Genuss bringt). Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie die Kürbisse der Länge nach. Mit einem Löffel herausnehmen und die wässrigen Samen entsorgen. Fein schneiden Sie die Gurken (Sie wollen die Stücke die Größe, die Sie für den letzten Genuss wollen).
- In einem kleinen Topf den Essig zum Kochen bringen. Fügen Sie die Gurken hinzu und kochen Sie, unter häufigem Rühren, bis die Gurken gerade anfangen, ihre Farbe zu verlieren und zart zu werden, aber noch etwas Knirschen zu ihnen haben, ungefähr 4 Minuten.
- Mit einem Schaumlöffel die Gurken aus dem Essig in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Senfkörner und die Koriandersamen zum Essig geben und zum Kochen bringen. Den Zucker und das Salz einrühren und die Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Simmern zu erhalten. Kochen Sie, bis die Essigmischung auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist.
- In der Zwischenzeit die grüne Paprika und die Zwiebel fein hacken. Fügen Sie zu der gekochten Gurke hinzu und rühren Sie, um alle Gemüse zu kombinieren. Wenn der Essig reduziert ist, gießen Sie es über das Gemüse und rühren um zu kombinieren. Übertragen Sie das Relish auf 2 Pint-Gläser. Wenn Sie einen Konserventrichter haben , verwenden Sie ihn, um den Genuss in den Gläsern für weniger Chaos zu bekommen. Achten Sie in jedem Fall darauf, die Kanten und Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch sauber zu wischen. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und kühlen Sie den Geschmack mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
Die Gurke Geschmack wird mit einem guten Geschmack und Textur im Kühlschrank bis zu einem Monat zu halten. Es bleibt bis zu mehreren Monaten perfekt essbar, aber die bissige Textur wird weicher. Wenn Sie ein Glas öffnen und nicht beabsichtigen, alles in einem einzigen Gebrauch zu verwenden, achten Sie darauf, nur sauberes Geschirr zu verwenden, um das Vergnügen herauszuholen, und wischen Sie die Ränder und den Rand des Glases mit einem feuchten Papiertuch vor dem Schrauben sauber den Deckel wieder auf, damit der Genuss so lange wie möglich anhält.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 13 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 148 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |