Alles, was Sie brauchen, um zu konservieren und zu konservieren
Das beste saisonale Erzeugnis zu speichern, um zu einer anderen Zeit des Jahres zu essen, ist der Schlüssel zum großen lokalen Essen während des ganzen Jahres. Fangen Sie mit dieser Ausrüstungsliste an.
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Waterbath Canner & Rack Ein Brühebehälter oder ein anderer sehr großer Topf kann anstelle eines Einmachkessels verwendet werden, und Rollen von Alufolie können für den Einfüllrahmen stehen. Aber wenn Sie denken, dass Sie mehr als eine Charge Konfitüre oder Konserven oder Gurken pro Jahr verarbeiten, macht ein Wasserbadkonservierer und ein Einbaugestell das Leben unendlich einfacher.02 von 10
Jar Lifter Ein Jar Lifter hilft dabei, heiße Gläser sanft und einfach zu bewegen. Regelmäßige Küchenzangen sind ein unzulänglicher und gefährlicher Ersatz (glaub mir, ich habe es ausprobiert!).03 von 10
Weithals-Trichter Ein Weithals-Trichter, der zu Weithalsgläsern passt (was ich den normalen Gläsern vorziehe, da das Ein- und Ausräumen so viel einfacher ist) - hält so viel von Ihren Marmeladen oder Pickles im Glas, nicht auf der Zähler.04 von 10
Lid Wand Obwohl nicht absolut notwendig (ich begnüge mich mit Topflappen und verbrannte Finger), hilft ein Deckel Zauberstab zu bewegen und sichere sterilisierte Deckel ohne Verbrennungen oder Verunreinigungen.05 von 10
Half-Pint-Gläser & Deckel Ich bevorzuge Weithalsgläser für alle meine Konserven und Konservierung. Ich finde, sie sind leichter zu füllen und leichter zu leeren. Welche Gläser Sie kaufen, hängt vom verwendeten Rezept ab, das normalerweise die Glasgröße angibt. Wenn Sie die Wahl haben, sind Halbpint-Gläser ideal für Chutneys und Marmeladen, besonders wenn Sie planen, Gläser wegzugeben (Sie erhalten mehr pro Charge!).06 von 10
Pint Gläser und Deckel
Pint-Gläser sind die am häufigsten von Hausmachern verwendeten. Sie sind perfekt für eingelegte grüne Bohnen , Brandied Kirschen und marinierte Baby Artischocken , und alle Chutney oder Marmelade, die Sie wissen, dass Sie mögen und planen, für Ihren eigenen Gebrauch zu behalten.
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Quart Jars & Lids Quart Gläser sind für ernsthafte Cannes oder Gurken Gurken. Wie bei allen Dosengläsern, bevorzuge ich diese Weithals-Versionen gegenüber altmodischen regulären Mund-Modellen.08 von 10
Quilted Crystal Jars & Lids Dies sind die hübschen "Jelly-Gläser", die Sie auf den Jahrmärkten und bei Omas Haus sehen. Sie haben eine schöne, gemütliche, altmodische Anziehungskraft.09 von 10
Zusätzliche Deckel
Gläser sind endlos wiederverwendbar (gut, bis sie brechen!), Während Deckel ersetzt werden müssen. Extras zu haben und bereit zu gehen ist praktisch.Hinweis : Wenn Sie Weithalsgläser kaufen, passen die Deckel in alle Größen - Halbpint, Pint und Quart.
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Canning Kit Ball Company macht ein schönes "Home Canning Kit", das alle Grundlagen enthält, sowie eine Broschüre, wie man es kann und einen "bubble freer" (ich benutze immer nur Spieße oder dünne Messer), wenn man alles kaufen muss die hier aufgeführten Artikel. Seien Sie gewarnt: Das Set wird mit 6 Pint Gläsern geliefert. Pint-Gläser sind die Größe, die ich am häufigsten verwende (wie die meisten Dosen), aber wenn Sie nicht planen, sie zu verwenden, kann das Kaufen der notwendigen Einzelteile separat sinnvoller sein.