Marinierte Babyartischocken

Sie werden nicht glauben, den Unterschied in Geschmack und Textur zwischen hausgemachten Baby Artischocken und marinierte Artischocken Herzen aus dem Laden. Dies sind eine Menge Arbeit, aber nur das Ticket, wenn Sie zufällig auf eine Fülle von Baby-Artischocken stoßen.

Hinweis: Wenn Sie Baby-Artischocken noch nie geschnitten oder gesäubert haben, sehen Sie sich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung an, um eine leicht verständliche Anleitung zu erhalten.

Was du brauchen wirst

• 6 Tassen Essig (destilliert weiß)
• 1 Teelöffel Salz (feines Meer)
• 1 Teelöffel Pfefferkörner (schwarz)
• 4 ganze Nelken
• 4 ganze Piment
• 6 Pfund
• Artischocken (Baby)
• 3 Tassen Olivenöl (
• extra Jungfrau )

Wie man es macht

1. In einem großen Topf den Essig, Salz, Pfefferkörner, Gewürznelken und Piment zusammengeben.
2. Schneiden Sie die äußeren Blätter, die grünen Blattenden und die Stielenden von den Artischocken ab und lassen Sie nur die zarten blass gelb-grünen Blätter zurück. Schneiden Sie die Oberseiten der restlichen Blätter ab und schneiden Sie die Basis von faserigen oder dunklen Grünteilen ab. Wenn du jede Artischocke fertig hast, gib sie in den Topf mit Essig.
3. Essig und Artischocken zum Kochen bringen und kochen, bis die Artischocken weich sind, etwa 10 Minuten. Ablassen.

1. In der Zwischenzeit einen Konservenkessel oder einen anderen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Artischocken in die Pint-Gläser und teilen Sie die Pfefferkörner, Nelken und Piment darunter, wenn Sie sie in der Mischung behalten möchten. Sie können auch Zweige von Oregano oder Thymian entlang der Innenseite der Gläser für eine dekorative Note platzieren. Bedecke die Artischocken mit Öl. Setzen Sie die Spitzen auf die Gläser. Kochen Sie die verschlossenen Gläser 25 Minuten lang. Lassen Sie die Gläser an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort für 2 bis 4 Wochen vor dem Öffnen sitzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	181
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	114 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)