In den 1970er Jahren begannen die Menschen mit dem Kneten von Auflaufbroten, da sie kein Handkneten mehr erforderten und in der Küche weniger Unordnung machten. Heute suchen Menschen nach Alternativen zum traditionellen Brotkneten aufgrund von gesundheitlichen Einschränkungen und Zeitbeschränkungen.
Diese Käseauflauf Brot Rezept macht einen nassen Teig, der von Hand oder in einem Mixer getan werden kann. Nach dem Mischen lässt man den feuchten Teig zuerst aufgehen. Es wird dann umgerührt und in eine gefettete 1,5-Liter-Kasserolle für seinen endgültigen Anstieg gelegt.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Wasser (warm)
- 2 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 EL Hefe (1/2 oz, aktiv trocken)
- 1 EL Butter (weich gemacht)
- 1 Tasse Käse (geriebener Hartkäse nach Wahl)
- 4 1/2 Tassen Mehl (Brot)
Wie man es macht
- Mischen Sie Milch, Wasser, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel, bis die Hefe aufgelöst ist. Butter und Käse unterrühren. Stir in Mehl, eine Tasse nach der anderen. Die Schüssel mit Plastikfolie oder sauberem Küchentuch abdecken und den Teig 45 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort stehen lassen.
- Den Teig aufdecken und umrühren. Rühren oder schlagen für ca. 30 Sekunden. Legen Sie den Teig in einen gefetteten 1-1 / 2-Quart-Auflauf. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 30 Minuten oder bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Backen Sie Brot bei 375 Grad F für ungefähr 1 Stunde oder bis Brot fertig ist. Das Brot vorsichtig aus der Auflaufform drehen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Brot backen Tipps:
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Bewahren Sie geschredderten Käse im Gefrierschrank auf, um zu verhindern, dass er sich bildet.
Wenn Sie Brote während des Backens mit Wasser sprühen, entsteht eine knusprige Kruste.
Die Brote werden vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote werden vor dem Backen mit Milch bestrichen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
Verwenden Sie Mineralwasser statt Leitungswasser, um Ihr Brot zu machen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 71 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 384 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |