Substitution von Linsen für andere Lebensmittel und gemeinsame Messungen

Wenn Sie Vegetarier sind, Diabetes haben oder einem glutenfreien Lebensstil folgen, sind Linsen ein großartiger Ersatz für einige Lebensmittel, die in Ihrer Ernährung fehlen. Zum Beispiel können Linsen das benötigte Eisen und Kalium ersetzen, das am häufigsten in Fleisch oder Bananen vorkommt.

Linsen haben Menschen seit Tausenden von Jahren erhalten . Einige Feinschmecker hielten einst Linsen für das Essen eines armen Mannes und weigerten sich, sie zu essen, weil sie so billig sind.

Obwohl sie billig sein können, sind Linsen sehr nahrhaft, sättigend und wohl die würzigste aller Hülsenfrüchte.

Ernährungsäquivalenz und andere Nahrungssubstitutionen

Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate machen Linsen zu einer guten Option für diejenigen, die eine fettarme oder kalorienarme Ernährung haben. Für Vegetarier und Veganer, die kein Fleisch essen, sind Linsen ein gutes Ersatzprotein. Eine 1/2 Tasse trockene Linsen, die knapp über einer Tasse gekochter Linsen ergibt, hat etwa 26 Gramm Protein.

Linsen sind glutenfrei. Linsenmehl wird oft in der indischen Küche verwendet und ist ideal für Vegetarier, die backen möchten. Linsenmehl ist essentiell in der glutenfreien Pantry für die Herstellung von Brot, Muffins, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Linsen haben einen sehr niedrigen glykämischen Index und einen resistenten Stärkegehalt, was sie für eine diabetische Diät geeignet macht.

Linsensubstitutionen

In den meisten Fällen können Sie jede Farbe Linse für eine andere ersetzen , obwohl einige fester kochen als andere.

Es hilft, das Kochen von Linsen zu kennen . Rote, gelbe und orange Linsen kochen am schnellsten. Die Samenhülsen wurden entfernt. Wenn diese Linsen lange gekocht werden, können sie ihre Form verlieren und matschig werden.

Wenn Ihr Linsenrezept nach einer Linse verlangt, die ihre Form beibehält, sind gebräuchliche braune Linsen eine gute Wahl.

Diese sind am einfachsten in Lebensmittelgeschäften zu finden. Braune Linsen haben immer noch ihre Samenschale und wurden nicht geteilt.

Faser in Linsen

Eine halbe Tasse getrocknete grüne Linsen entspricht 80 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs. Wenn Sie auf einer glutenfreien Diät sind und von einem großen Segment der Weizen-basierten, Faser-enthaltenden Nahrungsmittel eingeschränkt werden, wenden Sie sich an Linse für eine gute Faserquelle. Es wurde gezeigt, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen den Blutcholesterinspiegel senkt und möglicherweise vor der Entwicklung von Darmkrebs und Diabetes schützt.

Top Vitamine

Bananen sind in der Regel bekannt als Potenzmittel, und sie sind es, aber für diejenigen, die auf einer diabetischen Diät sind, ist eine große Banane nicht zu empfehlen. Eine halbe Tasse trockene rote Linsen hat mehr Kalium als eine große Banane. Kalium ist gut, um einer Fülle von Natrium in Ihrer Ernährung entgegenzuwirken und kann Ihrem Körper helfen, Ihren Blutdruck zu senken oder zu regulieren.

Bei den vegetarischen Optionen sind Linsen die beste Quelle für Folsäure aller pflanzlichen Lebensmittel. Folat, auch Vitamin B9 genannt, ist essentiell für Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden wollen. Folat hilft dem Körper, DNA und anderes genetisches Material zu erzeugen. Folat unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen und die Nervenfunktion.

Folat senkt nachweislich das arterienschädigende Homocystein, kann zur Vorbeugung von Anämie beitragen, und Studien zeigen, dass es gegen sich entwickelnde Herzerkrankungen, Krebs und Demenz schützen kann.

Eisen und Mangan

Eine halbe Tasse getrocknete Linsen ist das Nährwertäquivalent von 100 Prozent des Manganbedarfs Ihres Körpers und kann fast 50 Prozent Ihres Eisenbedarfs decken. Dein Körper braucht jedes dieser Mineralien.

Eine große Quelle von Mangan ist Vollkorn, eine eingeschränkte Lebensmittel, wenn Sie Gluten-Sensitivitäten oder Zöliakie haben. Mangan spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und schützt vor Schäden durch freie Radikale. Freie Radikale können eine Reihe von Krankheiten des Menschen auslösen, indem sie das Immunsystem aus dem Gleichgewicht bringen und den Alterungsprozess beschleunigen.

Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Hämoglobin im Blut. Hämoglobin transportiert Sauerstoff zu Ihren Zellen.

Wenn Ihr Körper an Eisen und Hämoglobin fehlt, können Sie sich lethargisch und müde fühlen. Dies ist ein potenzielles Anzeichen für eine Anämie, der Zustand, wenn Ihr Blutbild zu niedrig fällt. Als Vegetarier werden Linsen und Spinat Ihre wichtigsten pflanzlichen Eisenquellen sein. Die höchsten eisenhaltigen Lebensmittel sind Fleisch.

Maßnahmen und Äquivalente

Während Sie Ihre Linsen ausmessen, durchforsten Sie sie sorgfältig. Legen Sie sie aus und achten Sie auf kleine Linsenkügelchen, die manchmal mit den Linsen verpackt werden. Diese kleinen Felsen können sich in Eintöpfe oder Suppen schmuggeln und eine unwillkommene Überraschung sein.

Mit diesen Maßnahmen können Sie bestimmen, wie viel Linsen Sie mit Ihrem Rezept einnehmen können.