Gegrilltes Flankensteak mit Chipotle-Whisky-Glasur

Dieses gegrillte Flankensteak dreht sich alles um Feuer. Von der Chipotle und Whiskeyglasur bis zum scharfen Chilipulver reiben. Fügen Sie dazu einen heißen und schnellen Pass über den Grill hinzu und Sie haben ein großes Steak. Ich schlage vor, dass dieser über Holzkohle für einen authentischen Feueraroma geht.

Was du brauchen wirst

• 1 1-2 Pfund / 450-900 g Flankensteak
• 1/2 Tasse / 120 ml Aprikosenkonfitüre
• 1/3 Tasse / 80 ml Whisky
• 2 Esslöffel / 30 ml gehackte Chipotle Chilies in Adobosauce
• 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
• 1 Esslöffel / 15 ml heißes Chilipulver
• 1 Teelöffel / 5 ml Meersalz
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Grill vorwärmen für das Hochtemperaturkochen.

2. Kombinieren Sie Konserven, Whiskey und Chilis in einer Schüssel. Teile in zwei Hälften. Kombinieren Sie braunen Zucker, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie über die Oberfläche des Flankensteaks. Legen Sie das Steak für 5 Minuten auf den Grill. Umdrehen und mit der Hälfte der Glasur bestreichen und weiter 4 Minuten grillen. Drehe ein drittes Mal um und bürste mit mehr der Hälfte der Glasur. Grillen bis zum Ende.

3. Vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Serve mit der anderen Hälfte der Glasur übergossen.

4. Das übrig gebliebene Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage nach den Vorbereitungen aufbewahren.