Ein bisschen Knoblauch und Zitronensaft - mit reichlich frischer Minze - verwandelt Joghurt in wenigen Minuten in einen leckeren, gesunden Salatdressing. Es ist so einfach und lecker, dass Sie vielleicht selbst herausfinden, warum jemand jemals eine vorgefertigte Flaschenversion kaufen würde.
So schön dieser Joghurt-Minz-Salat-Dressing auf einem Salat ist, wissen Sie, dass er genauso gut als Dip für frisches Gemüse wie Karotten, Sellerie, Fenchel und Radieschen funktioniert. Oder verwenden Sie es als Soße und träufeln Sie es auf geschnittene Gurken oder knusprigen Kohlrabi. Es funktioniert auch als eine Sauce auf kaltem Fisch (Lachs insbesondere) oder um einen Hühnersalat zu verkleiden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Joghurt (ganz, einfach und ungesüßt)
- 1 bis 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (oder kleine Schalotte)
- 1/4 Tasse Minze Blätter
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Wie man es macht
- Legen Sie den Joghurt in eine kleine Schüssel oder ein mittleres Glas mit einem verschließbaren Deckel. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, wischen Sie sie zusammen; Wenn Sie ein Glas verwenden, schrauben Sie den Deckel auf und geben Sie ihm einen guten Shake, um ihn zu kombinieren.
- Schälen Sie den Knoblauch (oder die Schalotte). Verwenden Sie eine Knoblauchpresse, um es zu zerquetschen oder, noch besser, zerquetschen Sie es mit der Seite eines großen Messers, dann verwenden Sie dieses Messer, um den zerquetschten Knoblauch in eine Paste zu zerkleinern. Fügen Sie den Knoblauch der Joghurtmischung hinzu.
- Legen Sie die Minze in einen Stapel und legen Sie sie flach übereinander. Rollen Sie sie in Längsrichtung zu einem festen Bündel auf. Verwenden Sie dieses scharfe Messer, um das Bündel kreuzweise zu schneiden. Verwenden Sie Ihre Finger, um die entstehenden Schnitte in Bänder zu fuseln. Sie können diese Minze-Bänder in den Verband rühren, wie sie sind, oder sie weiter in mehr von einem Hack für eine feinere Textur schneiden. In den Verband einrühren.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, um das Dressing zu verdünnen, wenn Sie mögen. Gib der ganzen Sache ein letztes Schütteln, um alles zu kombinieren.
Servieren Sie das Dressing sofort mit frischem Salat als Salat oder als Dip für Crudités. Oder schaffen Sie es bis zu drei Tage im voraus, lagern, decken und kühlen.
* Du willst auf jeden Fall ungesüßten und ungesüßten Joghurt - alles andere ruiniert einfach alles. Es ist wichtig zu beachten, dass das abschließende Dressing zwar reicher, cremiger und schmackhafter ist, wenn Sie Vollmilchjoghurt verwenden, das Rezept funktioniert jedoch gut mit fettarmem oder fettarmem Joghurt, wenn Sie das zur Hand haben oder bevorzugen. Wenn Sie sich für fettarme oder fettfreie Optionen entscheiden, sollten Sie wissen, dass sich der Verband wahrscheinlich löst, wenn Sie ihn halten. Einfach vor Gebrauch wischen oder schütteln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 140 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |