Alles über Salat

Nichts ist vergleichbar mit wirklich frischem Salat. Wenn Sie denken, dass Sie nicht in der Lage sein würden, den Unterschied zwischen einer Tüte mit vorgewaschenem Salat, der mit einem Gasstoß konserviert wurde, und einem Kopf aus frisch gepflückten Salat von einem Bauernmarkt zu unterscheiden , versuchen Sie es mit einem Vergleich von Seite zu Seite. Die Köstlichkeiten von wirklich frischem Salat sind einer der größten geschmacklichen Vorteile beim lokalen Essen.

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  Welcher Salat zu kaufen

  Sie können bestimmte Sorten mit diesem Leitfaden für Salat Sorten kennen lernen, aber denken Sie daran, dass der beste Salat ist Kopfsalat oder Schneidsalate, die so wie sie sind mit so wenig Verarbeitung wie möglich geerntet und verkauft wird.

  Wenn Sie sich von den "vorgewaschenen" oder "dreifach gewaschenen" Behauptungen über abgepackten Salat verführen lassen, sollten Sie wissen, dass 2005 in Minnesota die Kopfsalat-Sorte mit den wenigsten Bakterien der einfache, ungewaschene Salat war. Beutelsalat wird oft in einer Chlorwaschlösung gespült und von vielen Personen vor dem Versiegeln gehandhabt. Dieser 2010 von Consumer Reports durchgeführte Test fand heraus, wie viele Bakterien in "vorgewaschenem" und "dreifach gewaschenem" Salat in Säcken enthalten sind, die die meisten von uns vermeiden wollten.

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  Wann kaufen Sie Salat

  Kopfsalat ist im Allgemeinen eine kühle Wetterfrucht, die bei heftiger Hitze verbittert und bitter wird. Wir haben uns daran gewöhnt, das ganze Jahr über Salat zu essen, weil er das ganze Jahr über kultiviert werden kann, aber die lokalen Ernten sind saisonabhängig. Suchen Sie in den gemäßigsten Regionen das ganze Jahr über nach Kopfsalat, im Frühling und Herbst in wärmeren Gebieten und im späten Frühjahr bis zum Sommer in kühleren Klimazonen. Härtere, angenehm bittere Zichorien sind im Herbst und frühen Winter erhältlich. Einzelheiten finden Sie in Ihrem regionalen Saisonführer.

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  Wonach schauen

  Sie möchten, dass Salat so kurz wie möglich gepflückt wird. Suchen Sie nach sauberen, frisch aussehenden Schnittenden. Sie wollen nichts, was rostig, ausgetrocknet oder welk aussieht. Knackig, hell aussehende Blätter sind auch gut. Denken Sie jedoch daran, dass einige Flecken oder Löcher häufig sind, vor allem in Pflanzen ohne Sprays. Fragen Sie den Züchter, wenn Sie Fragen dazu haben, wie der Salat aussieht.

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  Wie man Kopfsalat speichert

  So bald wie möglich, nachdem Sie Salat nach Hause bringen, gründlich reinigen und trocknen . Rollen Sie die Blätter in mehreren Schichten Papierhandtücher oder einem sauberen Küchentuch, verschließen Sie sie in einer Plastiktüte und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank ("Crisper") Ihres Kühlschranks auf. Auf diese Weise aufbewahrter Salat bleibt knusprig und welkenfrei, da er durch die leicht feuchten Tücher hydratisiert wird, aber im Wesentlichen durch die Handtücher, die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, trocken ist.

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  Wie man Salat benutzt

  Vor Jahren wurde Salat immer gekocht - hauptsächlich in Suppen. Nun, natürlich, "Salat" ist fast gleichbedeutend mit "Salat" und die überwiegende Mehrheit der Salat angebaut und verkauft wird roh gegessen, geworfen in Salaten oder als das Bett eines anderen Salat.

  Klingt einfach genug, oder? Vielleicht. Es gibt eine Kunst , einen großartigen Salat zu machen : Verwenden Sie frische Grüns, machen Sie einen großen Dressing, werfen Sie sie leicht, aber gründlich.