Dieser Slow Cooker Huhn Gumbo ist voller Geschmack! Geräucherte Wurst, gewürfeltes gekochtes Huhn und geschnittene Okra gehören zu den Zutaten. Und wie alle guten Gumbos beginnt es mit einer Mehlschwitze . Fühlen Sie sich frei, etwa 1/2 Pfund geschälte und entartete Garnelen die letzten 20 Minuten Kochzeit hinzuzufügen.
Servieren Sie diesen würzigen Gumbo mit heiß gekochtem Reis und einem Salat.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse
- Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Speiseöl (ein neutrales Aromaöl wie Maisöl oder Raps)
- 3 Tassen
- Hühnersuppe
- 12 bis 16 Unzen geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten etwa 1/2 "dick (würzige Wurst, wie
- Andouille )
- 2 bis 3 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
- 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten Okra
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Das Salz, um zu schmecken
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
Wie man es macht
Für den Roux:
- In einem schweren 2-Quart-Topf Mehl und Öl glatt rühren.
- Bei mittlerer Hitze 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.
- Reduzieren Sie Hitze auf Medium.
- Weiter kochen, rühren Sie ständig, für etwa 15 Minuten mehr oder bis Roux dunkelrotbraun ist.
- Lassen Sie roux cool.
Für den Gumbo:
- Fügen Sie Hühnerbrühe zu einem 3 1/2 bis 6-Quart-Slow-Cooker hinzu. Roux einrühren.
- Fügen Sie Wurst, Huhn, Okra, Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Paprika hinzu.
- Bedecken Sie und kochen auf NIEDRIG für 7 bis 9 Stunden, oder HOCH für 4 bis 5 Stunden.
- Fett abfischen.
Mit heiß gekochtem Reis servieren.
Macht 6 Portionen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 492 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 104 mg |
| Natrium | 1,131 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 34 g |