Zitronen-Sorbet mit Olivenöl

Dieses cremige Zitronensorbet bekommt seine wunderbare Textur von etwas Olivenöl in der Mischung. Für eine elegante Präsentation, frieren Sie es in einer Laib-Pfanne und schneiden Sie es in Scheiben. Ich mag dieses Sorbet mit einer kleinen salzigen Note, aber das ist nicht jedermanns Sache. Beginnen Sie mit der 1/2-Teelöffel-Option und erhöhen Sie von dort aus Ihre eigene salzige Dessertgrenze.

Was du brauchen wirst

• 3 Tassen Zucker
• Zest von 2 Zitronen (kann in großen Streifen sein)
• 1 1/4 Tassen frischer Zitronensaft
• 3/4 Tasse
• extra natives Olivenöl
• 1/2 bis 1 Teelöffel feines Meersalz

Wie man es macht

1. In einem mittelgroßen Topf oder Topf 3 Tassen Wasser, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um eine gleichmäßige köcheln zu lassen und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie den Zitronensirup auf Raumtemperatur abkühlen (Sie können dies beschleunigen, indem Sie den Sirup in eine Metallschüssel geben).
2. Entfernen Sie die Zitronenschale aus dem Zuckersirup. Kombinieren Sie den Zuckersirup mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz. Umrühren, um das Salz zu vereinigen und aufzulösen. Chill die Mischung bis zur Abkühlung.

1. Frieren Sie die Mischung in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers ein oder verwenden Sie die Methode "Wie man Eiscreme ohne Eiscreme herstellt" .
2. Um einen schnittfähigen Laib zu kreieren, eine Laibpfanne mit einer oder zwei Lagen Plastikfolie auslegen. Das Sorbet in die Laibschale geben, mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis es relativ fest ist. Wenn Sie sich nicht um das Schneiden kümmern, übertragen Sie einfach die Mischung in eine Gefrierschrank-sichere Schüssel oder einen Behälter, bedecken Sie und frieren Sie, bis verhältnismäßig fest. Aufgrund des Zuckers und Olivenöls bleibt dieses Sorbet etwas flexibel und friert nie zu einer steinharten Konsistenz ein.

Schneiden Sie das Sorbet in die Pfanne und heben Sie die Scheiben heraus oder drehen Sie das Sorbet "Laib" auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es so. (Um eventuelle Reste zu behalten, die Laibpfanne neu ausrichten, über das restliche Sorbet legen und das Sorbet wieder in die Pfanne drehen.) Alternativ das Sorbet einfach aus der Schüssel oder dem Behälter herausnehmen. Jede Portion mit etwas extra-nativem Olivenöl beträufeln, wenn Sie möchten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	387
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	2 mg
Kohlenhydrate	64 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)