Linsensalat ist perfekt für ein schnelles, sättigendes Mittagessen oder sogar als leichtes Sommerdinner. Es ist gesund und voller Eiweiß.
Was du brauchen wirst
- 1 Beutel getrocknete Linsen , ca. 16 oz.
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel fein gehackte flache Petersilie
Wie man es macht
- In einem großen Topf die Linsen mit reichlich Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Sobald die Linsen gekocht haben, Hitze aufkochen lassen und 45 Minuten ziehen lassen.
- Ungefähr 15 Minuten vor dem Linsenwechsel Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Olivenöl weich machen. Bleib niedrig bis die Linsen fertig gekocht sind.
- Sobald die Linsen fertig sind, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und 5 Minuten zum Abkühlen offen liegen lassen.
- Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kombinieren Sie gut. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu zerquetschen!
- Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie hinzu. Sofort servieren oder kalt stellen und servieren. Großartig auch am nächsten Tag!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 702 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,178 mg |
| Kohlenhydrate | 85 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 30 g |