Kohl passt gut zu Kümmel, Kartoffeln und Lauch in dieser Brühe Kohlsuppe.
Wenn man die Kartoffeln ein wenig bräunt, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt, fügt man der Suppe einen schönen Geschmack hinzu, und sie kann fleischlos oder vegetarisch sowie mit Resten und Corned Beef serviert werden. Diese Suppe macht einen ausgezeichneten ersten Gang, wenn das Hauptgericht etwas schwerer ist.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Öl
- 12 Unzen Kartoffel (eine große, geschält und gewürfelt)
- 1/2 bis 1 Tasse Lauch (gereinigt und gehackt, etwa 1/2 von einem großen Lauch)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Tassen Brühe (Gemüsebrühe für Vegetarier)
- 1/8 Teelöffel getrockneter Majoran (Prise)
- 1/8 Teelöffel Kümmel (leicht zerdrückt)
- 8 Unzen Kohl (1/4 Kopf, in dünne Streifen geschnitten)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse gekochte weiße Bohnen (gespült und abgetropft)
- 1 Tasse Fleisch (übriggebliebenes wie gehacktes Corned Beef oder Deli Fleisch)
- Garnitur: Nieselregen von Olivenöl
- Garnitur: geriebener Parmesan
- Garnitur: gehackte Petersilie
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, die in 1/4 Zoll Würfel geschnitten werden. Braun für 5 Minuten oder so unter Rühren, damit sie nicht zu sehr an der Pfanne kleben.
- Gehackten Lauch und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
- Schreibe Brühe, Majoran und Kümmel in die Pfanne und rühre, um alle gebräunten Teile zu lösen. Sieden Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, etwa 10 Minuten.
- Hinweis : Wenn Sie nicht bereit sind, die Suppe zu servieren, können Sie sie vor dem Servieren für 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Kohl vor dem Überkochen bewahrt, da er beim Verzehr al dente sein sollte.
- Fügen Sie den Kohl und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis der Kohl weich aber nicht verkocht ist.
- Schmecken Sie die Suppe und fügen Sie ggf. Salz hinzu. Ich mag es, das Salz auf ein Minimum zu reduzieren und die Leute am Tisch salzen zu lassen, aber sei vorsichtig beim Hinzufügen (1/4 oder 1/2 Teelöffel auf einmal), damit du es nicht übertreibst.
- Wenn Sie Bohnen oder Fleisch hinzufügen, rühren Sie sie ein und erhitzen Sie sie vor dem Servieren.
- Mit Öl, geriebenem Käse oder Petersilie servieren und garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 338 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 20 g |