Haferflocken Rosinen Cookies sind alles, was ein Cookie sein sollte. Dieses klassische Rezept für Haferflocken-Rosinenplätzchen zeigt, warum es eines der beliebtesten Kekse aller Zeiten ist.
Einige Tipps:
- Lassen Sie die Butter, die Eier und die Milch auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie aufrahmen.
- Wenn Sie die nassen Zutaten aufschäumen, werden sie umso länger, je länger Sie sie vermischen. Für Kekse, mischen Sie gerade genug, um die Zutaten zu kombinieren.
- Wenn die Rosinen hart sind, können Sie sie in einer Schüssel mit heißem Wasser für etwa eine halbe Stunde einweichen, dann abtropfen lassen und gründlich mit Papiertüchern trocknen, bevor Sie sie in den Teig geben.
Was du brauchen wirst
- ½ lb ungesalzene Butter (2 Stäbchen)
- 2¼ Tassen brauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch (ganz)
- 3 Tassen Haferflocken (schnelles Kochen)
- 3 ‰ Tassen Mehl (Gebäck oder 3 Tassen Allzweckmehl, gesiebt)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz (Speisesalz, kein Koscher Salz)
- 1½ Tassen Rosinen
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° F vorheizen.
- Lassen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie beginnen.
- Unter Verwendung des Paddelaufsatzes eines Standmixers die Butter, den braunen Zucker und das Salz auf niedriger Geschwindigkeit aufschäumen.
Hinweis: Je länger Sie diese Zutaten eincremen, desto mehr Luft binden Sie ein, und Sie erhalten einen leichteren Keks. Wenn Sie einen kauzeren Keks wollen, Sahne nur genug, um die Zutaten zu kombinieren. - Fügen Sie die Eier, Vanille und Milch hinzu und mischen Sie, bis sie gemischt sind.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Backpulver zusammen in eine separate Schüssel.
- Kombinieren Sie den Hafer mit den trockenen Zutaten.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
- Die Rosinen in den Teig mischen.
Hinweis: Wenn die Rosinen hart sind, können Sie sie etwa eine halbe Stunde in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und gründlich mit Papiertüchern trocknen, bevor Sie sie in den Teig geben. - Bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie mit Butter oder Backfett fetten oder mit Pergamentpapier auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine Lieblingstechnik ist.
- Schütte mit einem 1 Unzen Messlöffel oder dem Äquivalent 1 Unzen Teigballen auf deine Blechschale und lasse genug Platz dazwischen, damit sie sich ausbreiten können.
- Backen Sie 10-12 Minuten oder bis die Ränder und die Unterseite der Plätzchen anfangen, goldbraun zu schauen.
- Wenn die Kekse kühl genug sind, um sie zu handhaben, aber immer noch warm, entfernen Sie sie aus der Pfanne und kühlen Sie sie auf einem Rost ab. Du kannst sie essen, sobald sie so kühl sind, dass sie dir nicht den Mund verbrennen. Oder wenn Sie sie lagern, stellen Sie sicher, dass sie zuerst gründlich abgekühlt sind.
Das Rezept kann halbiert werden , oder Sie können den Teig durch Schritt 8 vorbereiten und etwas oder alles für später einfrieren.
Um den Keksteig einzufrieren, rollen Sie ihn in ein Röhrchen und wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Später können Sie die Tube einfach auspacken, den gefrorenen Teig in einzelne Kekse schneiden und normal backen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 340 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 93 mg |
| Natrium | 511 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |