Carne Asada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das einige Ähnlichkeiten mit Tacos und Fajitas hat. Schmeißen Sie das dünn geschnittene Fleisch mit Ihren Lieblingsbelägen und einer Tortilla, und Sie werden eine köstliche Mahlzeit haben.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund / 680 g. Rindfleisch (Top-Runde oder ohne Knochen Chuck Steak, 1 bis 1 1/2 Zoll dick)
- 1/4 Tasse / 60 ml. Essig (Rotwein)
- 2 Esslöffel / 30 ml. Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml. Steaksoße
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel / 5 ml. Salbei (getrocknet)
- 1 Teelöffel / 5 ml. Bohnenkraut (getrocknet)
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml. Salz-
- 1 Teelöffel / 5 ml. Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. Senf (trocken)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. Paprika
- 12 Mehltortillas
- 2 mittelgroße Zwiebeln (sehr dünn geschnitten)
- 4 Unzen / 110 g. Chilischoten (ganze grüne Chilis in Streifen geschnitten)
- Garnitur: Salsa, Guacamole
Wie man es macht
Kombinieren Sie Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauch, Salbei, Bohnenkraut, Salz, Paprika, trockenen Senf und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel, um Marinade zu machen. Gut mischen. Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine flache Auflaufform. Mit Marinade bedecken. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut beschichtet ist. Lassen Sie mindestens 6 Stunden im Kühlschrank sitzen.
Grill vorheizen. Entfernen Sie das Fleisch aus der Marinade und gießen Sie die Marinade in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Steaksoße Marinade hinzu und mischen Sie gut.
Legen Sie das Steak auf den Grill bei mittlerer Hitze. Achten Sie sorgfältig darauf, Schübe zu vermeiden. Grillsteak bis zum gewünschten Garzustand . In der ersten Hälfte des Grillvorgangs nur mit der reservierten Marinade bestreichen. Tortillas erwärmen, indem sie in Folie gewickelt und auf den Grill gelegt werden. 5 bis 10 Minuten warm lassen und einmal wenden. Wenn das Steak fertig ist, vom Grill nehmen, für 5-6 Minuten ruhen lassen und über das Korn in dünne Streifen schneiden. Servieren mit Tortillas, Zwiebeln, Chilis, Salsa und Guacamole.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 4300 |
| Gesamtfett | 129 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 46 g |
| Ungesättigtes Fett | 37 g |
| Cholesterin | 147 mg |
| Natrium | 10,111 mg |
| Kohlenhydrate | 624 g |
| Ballaststoffe | 45 g |
| Eiweiß | 149 g |