Wie man koreanische Salat Wraps (Ssambap) macht

Koreanische Salat-Wraps ( Ssambap ) sind perfekte Päckchen aus würzigem , gewürztem Fleisch, Reis, einer Zingy Sauce ( Ssamjang ) und einem knackigen, kühlen Blattgemüse.

Ssam bedeutet "Wrap" auf Koreanisch, und Bap bedeutet "Reis". Neben dem Reis und der Verpackung (in der Regel Salat), gibt es eine Menge Variationen, was in der Handheld-Verpackung sein kann.

In koreanischen Restaurants im Westen ist es am beliebtesten, Ssambap mit Galbi (kurze Rippen) oder Bulgogi (dünn geschnittenes Ribeye-Fleisch) zu machen, aber Bo Ssam (Schweinebauch in Kohlblätter gewickelt) und Jok Bal (Schweinefüße) sind auch traditionelle Koreaner Sam-Kombinationen.

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  Reiswickel

  Reis, weiß oder braun, ist fast immer in ssambap enthalten (daher der Name "Reiswickel"). Manche Leute legen Reis nicht in ihren Bossam (Schweinebauch in Kohl eingewickelt), sondern lieber auf der Seite essen.

  Einige kohlenhydratarme Esser essen glücklich, ohne Reis darin. Sie können auch dünne Nudeln für ein anderes ssam-Erlebnis ersetzen.

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  Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fisch Wraps

  Die beliebtesten Füllungen für Ssam sind Galbi (kurze Rippen) oder Rindfleisch Bulgogi (dünn geschnittene Ribeye) und beide sind fantastisch. Dies sind auch Picknick-und Outdoor-Grill Favoriten, da sie einfach auf dem Grill zu kochen sind.

  Aber Schweinefleisch (wie Daeji Bulgogi ), roher Fisch ( hwe ), Huhn und andere Arten von Meeresfrüchten sind auch beliebt in koreanischen Salat Wraps.

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  Blattgemüse in koreanischen Wraps

  Roter Blattsalat ist wahrscheinlich der häufigste moderne ssam, aber andere Kopfsalate, gedämpfte oder parboiled Kohlblätter und kaenip Blätter sind auch populär.

  Es gibt jedoch unzählige andere Arten von Ssam, von Milsam (dünne Kreppfolie ) bis zu Ssam aus getrockneten Persimonen.

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  Gewürze und Soßen für Ssam

  Viele mögen gewürzten Ssambang für Ssambap, aber Sie können auch nur Kochujang (rote Pfefferpaste) oder Daenjang (Sojabohnenpaste) für Ihre verwenden.

  Einige Leute fügen auch Kimchi (eingelegter Kohl) zu ihrem ssam hinzu, aber die Vielzahl der Zusätze ist endlos und umfaßt rohen oder gekochten Knoblauch, rohe geschnittene scharfe Paprikaschoten und süße Zwiebelscheiben .

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  Wie man Ssam macht

  • Beginne mit dem Gemüseblatt deiner Wahl und reiße es in zwei Hälften, wenn es zu groß ist.
  • Legen Sie das Blatt in Ihre Hand, fügen Sie einen kleinen Hügel Reis hinzu, stapeln Sie Fleisch (oder Meeresfrüchte) darauf und beenden Sie mit einem Klecks Ssamjang und anderen optionalen Zutaten.
  • Wickeln Sie das Ganze in ein ordentliches Paket (etwa so groß wie ein Golfball) und essen Sie es in einem Stück.
  • Versuchen Sie, die ganze Sache nicht zu groß zu machen, denn dann stecken Sie zwei unordentliche Optionen fest: stopfen Sie es in Ihren Mund oder beißen Sie sich in den Ssam und verschütten seinen Inhalt überall.