Vorspeisen sind ein wichtiger Bestandteil der amerikanischen Küche, und sie sind in der koreanischen Küche gleichermaßen, wenn nicht sogar wichtiger. Das Schöne an diesen Pfannkuchen, die auf Koreanisch als Kimchi jun bekannt sind, ist, dass das Gericht als ein herzhafter Snack, eine Vorspeise oder eine Beilage zu jedem koreanischen Essen oder asiatischen Essen serviert werden kann.
Und wenn Sie jemals übrig gebliebenes Kimchi haben, was wahrscheinlich ist, wenn Sie in einem koreanischen oder koreanisch-amerikanischen Haushalt leben, dann ist dieses Gericht sehr einfach zu machen. Wie bei den meisten koreanischen Rezepten und Gerichten können Sie Kimchi-Pfannkuchen nach Belieben mit anderen Gemüsesorten, Fleisch oder Meeresfrüchten verfeinern. Also, wenn Sie den typischen amerikanischen oder westlichen Gaumen haben und Ihr Essen nicht sehr scharf mögen, dann würzen Sie das Gericht entsprechend. Wenn Sie scharfes Essen lieben, dann verwenden Sie reichlich Gewürze.
Da Kimchi aus fermentiertem Gemüse wie Napa-Kohl und Daikon-Rettich hergestellt wird, hat dieses Gericht auch gesundheitliche Vorteile. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie den fertigen Teig für das Gericht verwenden, das in koreanischen und anderen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, die Anweisungen in der Notiz am Ende des Rezepts nicht ignorieren sollten.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl
- 2 Eier (geschlagen)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 bis 2 Tassen
- Kimchi (bachu kimchee, je nachdem wie scharf und knusprig du deinen Pfannkuchen magst)
- 1 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Um mit der Zubereitung von Kimchi-Pfannkuchen zu beginnen, musst du alle Zutaten mischen und sie etwa 10 Minuten lang ruhen lassen, damit sie sich vermischen können. Als nächstes überprüfst du die Konsistenz der Mischung vor dem Kochen. Beachten Sie, dass der Teig ein bisschen runner als amerikanischer Pfannkuchenteig sein sollte, damit der pa jun schnell und gleichmäßig kocht.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einer dünnen Ölschicht bestreichen.
- Füllen Sie den Teig, um die Pfanne in einer dünnen Schicht zu füllen (ungefähr ein Drittel Ihres Teigs sollte eine normale Sautepfanne füllen).
- Den Teig 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis er fest ist und unten goldbraun ist.
- Wenden Sie die Pfannkuchen mit Hilfe eines Spatels oder eines Tellers um. Alternativ können Sie die Pfannkuchen in die Luft drehen. Beenden Sie die Pfannkuchen durch Kochen 1 bis 2 weitere Minuten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Sojasauce oder einer würzigen Dip-Sauce . Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, überspringen Sie das letztere.
* Sie können Kimchi Jun auch mit dem fertig zubereiteten koreanischen Pfannkuchenteig (Buchimgae) aus dem koreanischen asiatischen Supermarkt herstellen. Fügen Sie einfach ¾ Tasse Wasser zu jeder 1 Tasse Trockenmischung hinzu und fügen Sie das gewünschte Gemüse hinzu.