Herbst Obst und Gemüse

Achten Sie auf Obst und Gemüse im Herbst auf den Bauernmärkten und in den Obst- und Gemüseabteilungen auf den besten Geschmack (und höchsten Wert) in der Saison. Spezifische Ernten und Erntedaten von Herbstprodukten hängen natürlich vom Klima Ihrer Region ab. Weitere Informationen finden Sie in diesen landesspezifischen saisonalen Richtlinien.

Falsche Saison? Sehen Sie die Sommer- , Frühlings- , Winter- oder Saisonalltagsführer für Saisonprodukte das ganze Jahr über.

Äpfel sind eines jener Früchte, die die Menschen vergessen haben. Aber sie tun es und in der nördlichen Hemisphäre werden sie im Spätsommer bis Herbst geerntet.

Artischocken produzieren eine zweite, kleinere Ernte im Herbst (der erste Durchstart ist im Frühjahr ), die dazu neigt, kleine bis mittlere Artischocken zu produzieren.

Arugula ist ein kühles Wetter, das zu verschiedenen Zeiten an verschiedenen Orten geerntet wird (Winter in warmen Klimazonen, Sommer in kühlen Klimazonen), aber im Herbst an vielen Stellen wächst.

Rüben sind in der Saison in gemäßigten Klimazonen Herbst durch den Frühling und verfügbar von Lagerung die meiste Zeit des Jahres überall sonst. Frische Rüben werden oft verkauft, wobei ihre Grüns noch angebracht sind.

Belgische Endivien sind meist gezwungen, unter künstlichen Bedingungen zu wachsen. Ihre traditionelle Jahreszeit (wenn sie auf Feldern wächst und mit Sand bedeckt ist, um das Licht draußen zu halten), wie die aller anderen Chicorys, ist Spätherbst und Winter.

Brokkoli kann das ganze Jahr über in gemäßigten Klimazonen angebaut werden, also haben wir vergessen, dass es sogar eine Saison hat.

Es ist süßer, weniger bitter und scharf, wenn es bei den kühleren Temperaturen des Herbstes in den meisten Klimazonen geerntet wird.

Brokkoli Rabe, Rapini ist ein bitterer, Blattgemüse als sein Cousin, Brokkoli, aber mag ähnliche coole Wachstumsbedingungen.

Rosenkohl wachsen auf einem Stiel, und wenn Sie sie zum Verkauf sehen, brechen sie auf - sie werden länger dauern, als wenn sie geschnitten werden.

Kohl ist hell und knackig, wenn roh und mild und süßer, je länger es gekocht wird. Je kühler das Wetter ist, wenn es geerntet wird, desto süßer schmeckt es (dieser Effekt wird "Frost geküsst" genannt).

Karotten werden ganzjährig in gemäßigten Gebieten geerntet. Ungewöhnliche Sorten werden während der natürlichen Jahreszeit der Karotte geerntet, die Spätsommer und Herbst ist. Echte Babykarotten - nicht die gemahlenen Versionen normaler Karotten, die als "Babykarotten" in Taschen in Lebensmittelgeschäften verkauft werden - sind im Frühling und Frühsommer erhältlich. Lokal angebaute Karotten sind oft von Lagerung bis frühen Winter auch in kälteren Klimazonen erhältlich.

Blumenkohl kann das ganze Jahr über angebaut, geerntet und verkauft werden, aber es ist von Natur aus ein kühles Wetter und am besten im Herbst und Winter und im frühen Frühling.

Knollensellerie / Selleriewurzel ist am besten in den kühleren Monaten Herbst, Winter und Vorfrühling (außer in kalten Klimazonen, wo Sie es im Sommer und frühen Herbst finden).

Sellerie ist im Herbst am besten, wenn die Ernte in warmen und gemäßigten Klimazonen im Winter anhält.

Mangold wie alle Kochgrüns, Mangold wird bitter, wenn es zu heiß wird. Mangold wächst das ganze Jahr über in gemäßigten Gebieten, wird am besten im Spätsommer oder frühen Herbst in kälteren Gebieten geerntet und fällt in wärmeren Regionen durch den Frühling.

Zichorien sind kühle Wetterfrüchte, die im späten Herbst in die Saison kommen (und in gemäßigten Klimazonen bis zum frühen Frühling).

Chilies sind am besten am Ende des Sommers und im Herbst. Getrocknete Chilies sind natürlich das ganze Jahr über erhältlich.

Cranberries , in Nordamerika beheimatet, und werden im Herbst in Neuengland und im Oberen Mittleren Westen geerntet.

Curly Endivie (Frisée) ist ein Chicorée, der im Herbst und Winter am besten schmeckt .

Edamame sind frische Sojabohnen - suchen sie im Spätsommer und Herbst.

Aubergine (Frühherbst) kommt gegen Ende des Sommers in die Saison, aber hell glänzende, stark fühlende Exemplare bleiben bis weit in den Herbst hinein.

Escarole ist eine weitere Zichorie in seiner besten Form im Herbst und Winter.

Fenchels natürliche Jahreszeit ist vom Herbst bis zum frühen Frühling. Wie bei den meisten kühlen Wetterfrüchten, knickt die Pflanze und wird bei wärmerem Wetter bitter.

Feigen haben eine kurze zweite Saison im Spätherbst (die erste Ernte kommt im Sommer) gerade rechtzeitig für Thanksgiving.

Knoblauch ist ein anderes Erzeugnis, das wir vergessen haben, hat eine Jahreszeit; frischer Knoblauch ist an seinem prallen, süßesten besten im Spätsommer und im Fall.

Trauben (früher Herbst) reifen gegen Ende des Sommers, wo sie am besten wachsen; Die Ernte geht weiter in den Herbst.

Grüne Bohnen sind während ihrer natürlichen Jahreszeit am süßesten und am zärtlichsten, vom mittleren Sommer bis zum Herbst in den meisten Regionen.

Grüne Zwiebeln / Schalotten werden ganzjährig in gemäßigten Klimazonen kultiviert.

Kräuter von herzhaften Sorten sind frisch im Herbst erhältlich - suchen Sie nach Bündeln aus Rosmarin, Petersilie, Thymian und Salbei.

Meerrettich ist im Herbst und Winter am besten. Wie so viele andere Wurzelgemüse , speichert es gut und ist oft in guter Form bis in den Frühling erhältlich.

Topinambur / Sushoke sind braune Noppen, die ein wenig wie kleine Stücke frischen Ingwers aussehen. Suchen Sie im Herbst und Winter nach festen Knollen mit glatten, braunen Fellen.

Grünkohl ist wie alle herzhaften Kochgrüns - kühleres Wetter hält es süß.

Kohlrabi (Spätherbst) kommt bis Ende Herbst in die Saison, bleibt aber im Winter am liebsten.

Lauch mehr als etwa 1 1/2 Zoll breit neigen dazu, harte innere Kerne zu haben. Die oberen grünen Blätter sollten frisch aussehen - vermeiden Sie Lauch mit welken Spitzen.

Zitronengras wächst in warmen und tropischen Gebieten und ist normalerweise in den USA gegen Mitte des Herbstes frisch erhältlich.

Kopfsalat (in wärmeren Klimazonen), wie andere Grüns, verschmelzen und werden bitter, wenn das Wetter zu warm wird, so dass es irgendwo in den USA das ganze Jahr über Saison wird. Es kann auch in Niedrigenergiegewächshäusern in kälteren Klimaten durch den Winter angebaut werden.

Limonen werden im Sommer und Herbst in halbtropischen und tropischen Gebieten geerntet.

Pilze (wild) haben unterschiedliche Jahreszeiten in den USA. Die meisten wilden Pilze außer Morcheln haben im Sommer bis zum Herbst Saison.

Okra (früher Herbst) braucht Wärme, um zu wachsen, also bringt ein schöner langer, heißer Sommer in wärmeren Klimazonen sein Bestes. Suchen Sie im Spätsommer und Frühherbst nach festen, prallen Schoten.

Zwiebeln kommen das ganze Jahr über aus der Lagerung, aber die meisten Zwiebeln werden im Spätsommer bis zum Herbst geerntet.

Pastinaken sehen aus wie weiße Karotten und haben einen tollen nussigen Geschmack. Suchen Sie nach dünneren Pastinaken , da fettere einen dicken, holzigen Kern haben, den Sie ausschneiden müssen.

Birnen haben eine Saison, die je nach Sorte und Region vom Hochsommer bis zum Winter reicht.

Paprikaschoten (früher Herbst) - sowohl süß als auch scharf - werden im Spätsommer und Frühherbst geerntet.

Persimonen sind im Herbst und frühen Winter für ein kurzes Fenster erhältlich - suchen Sie nach hellen, schweren Früchten.

Granatäpfel reifen nur in wärmeren Klimazonen. Sie sind in der Saison ab Oktober und sind in der Regel frisch bis Dezember verfügbar.

Kartoffeln sind gute Lagergemüse, aber die meisten Sorten werden im Herbst geerntet.

Kürbisse sind die häufigsten Winterkürbisse und kommen in den meisten Gebieten im September in die Saison.

Quitten sind eine unterschätzte Frucht. Hell und herb, Quittengelee und Desserts sind ein Herbst und früher Winter Favorit.

Radicchio , wie alle Chicorées, Radicchio ist süßer und weniger bitter, wenn das Wetter kühl ist.

Radieschen (alle Arten) sind so schnell wachsend, dass sie während der Vegetationsperiode in den meisten Klimazonen mehrmals ausgesät werden können. Der Herbst markiert das Ende der Saison für kleine rote Radieschen und den Beginn der Saison für größere Daikon-Radieschen.

Rutabagas sind auch als "gelbe Rüben" und "Schweden" bekannt. Sie sind ein süßes, nussiges Wurzelgemüse, das perfekt in Eintöpfen, geröstet oder mit viel Butter püriert ist.

Schalotten werden im Spätsommer und im Herbst geerntet und sind am frischesten, wenn sie am süßesten sind.

Schälbohnen sind jene Bohnen, die zu getrockneten Bohnen werden können, aber kurzzeitig, je nach Ihrem Klima, frisch als Schälbohnen im Sommer bis früh im Herbst verfügbar sind.

Spinat hat tatsächlich eine Saison. Es variiert mit Ihrem Klima - ganzjährig in gemäßigten Gebieten, Sommer und Herbst in kühleren Gebieten, Herbst durch den Frühling in wärmeren Regionen.

Süßkartoffeln werden oft als "Yams" verkauft. Sie lagern gut und sind ganzjährig in wärmeren Gegenden von lokalen Quellen erhältlich; vom Spätsommer bis zum Winter andere Orte.

Tomatillos sehen wie kleine grüne Tomaten mit einer hellgrünen papierartigen Hülle aus.

Rüben haben einen scharfen aber hellen und süßen Geschmack. Achten Sie auf Rüben, die sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen.

Winterkürbis aller Art kommt im Frühherbst in die Saison und dauert meist bis weit in den Winter hinein.

Zucchini hat eine Erntezeit von Sommer bis Herbst in den meisten Klimazonen.