10 Möglichkeiten, Wurzelgemüse zu verwenden

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Machen Sie das Beste aus Wurzelgemüse

Wurzelgemüse sind die stärkehaltigen Knollen und Pfahlwurzeln von Pflanzen. Wenn wir sie zulassen, würden sie die Pflanze mit der nötigen Nahrung versorgen, um zu gedeihen. Stattdessen ziehen wir sie hoch und essen sie und all ihre inhärenten süßen, stärkehaltigen, vitaminreichen Yummy-Ness. Finden Sie gute Möglichkeiten, Wurzelgemüse - Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Pastinaken , Rüben, Steckrüben, Sellerie und Rüben - aller Art hier zu verwenden.

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Gegrilltes Wurzelgemüse

Wurzelgemüse ist nicht das erste, was die meisten Leute denken, um zu grillen, aber sie können köstlich sein, wenn sie über einer offenen Flamme gekocht werden. Sie entwickeln ein krustiges Äußeres und ihre Stärken werden innen ein wenig süß und schön zart (sogar flaumig!).

1. Grill kleine Wurzelgemüse ganz; halbes oder dickes Scheibenwurzelgemüse in Scheiben schneiden. Diese großzügig mit Gemüse oder Olivenöl bestreichen , mit Salz bestreuen und auf einem mittelgroßen Grill grillen, bis sie grilliert und zart sind, etwa 10 Minuten pro Seite.

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Püriertes Wurzelgemüse

Kartoffelbrei ist bekannt, ebenso wie Kartoffelpüree (oft mit braunem Zucker gesüßt). Andere Wurzelgemüse wie Steckrüben , Pastinaken, Rüben und Selleriewurzel sind auch köstlich püriert - entweder allein oder gemischt mit der traditionelleren Kartoffel.

1. Wurzelgemüse schälen und in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Lege sie in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
2. Zum Kochen bringen. Füge Salz hinzu. Kochen, bis das Gemüse sehr zart ist, etwa 20 Minuten.
3. Gründlich abtropfen lassen; Gemüse über die Hitze in den Topf geben; Schütteln Sie den Topf, um überschüssige Flüssigkeit abzukochen, ca. 5 Minuten.
4. Gemüse mit einer großen Gabel oder einem Stampfer durch einen Ricer pürieren oder pürieren. Fügen Sie Sahne, Butter, Milch und / oder Buttermilch und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Heiß servieren.

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Gebratenes Wurzelgemüse

Rösten bringt die essenzielle Süße in Wurzelgemüse hervor und schafft ein knuspriges braunes Äußeres, das immer willkommen ist. Plus es ist einfach. Versuchen Sie, Rüben , Karotten , Fenchel oder Rüben zu braten.

1. Schrubben Gemüse sauber; schälen, wenn Sie möchten.
2. Schneiden Sie Gemüse in mundgerechte Stücke.
3. Toss Gemüse mit genug Olivenöl, Pflanzenöl oder geschmolzener Butter, um sie leicht, aber gleichmäßig zu überziehen.
4. Gemüse in eine Brat- oder Backform geben, mit Salz bestreuen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehackten Kräutern oder Gewürzen (wie Cayenne) bestreuen.
5. In einem heißen Ofen (375 ° F bis 425 ° F) braten, bis Gemüse ungefähr 30 Minuten zart und gebräunt ist.
6. Sie können Gemüse mit Huhn oder Fleisch braten ; fügen Sie sie ungefähr eine halbe Stunde in die Pfanne, bevor Sie erwarten, dass das Fleisch gekocht wird.

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Wurzelgemüse Braise

Wurzelgemüse wird zart und tief aromatisiert, wenn es langsam in etwas Flüssigkeit gekocht wird. Sie können eine Art oder besser noch eine Mischung aus Wurzelgemüse für eine herzhafte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht kochen.

1. Schälen oder schälen Sie das Wurzelgemüse und schneiden Sie es bei Bedarf in große mundgerechte Stücke.
2. Erhitze einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Öl und Wurzelgemüse hinzufügen, mit Salz bestreuen und 1/2 bis 1 Tassen Brühe einfüllen. Decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze, um ein köcheln zu lassen, und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist und etwa 20 Minuten braun wird.
3. Fügen Sie frische Kräuter hinzu - Rosmarin, Thymian und Petersilie sind gute Optionen - am Ende für ein bisschen frischen Geschmack.

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Wurzelgemüse-Chips

Das Wort "Chip" erinnert an Kartoffeln , aber alle Wurzelgemüse kann zu knusprigen, leckeren Pommes Frites für den Spaß, hausgemachte Snacks gebraten werden.

1. Gemüse schälen und so dünn wie möglich schneiden (eine Mandoline funktioniert dafür perfekt, aber ein scharfes Messer und eine ruhige Hand funktionieren gut).
2. Stärkeres Gemüse wie Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen. Pat trocken.
3. Öl auf 350 ° C bis 375 ° C erhitzen. Frittierschnitzel in kleinen Mengen (sie sollten nicht mehr als eine einzige Schicht im Öl bilden), bis sie an den Rändern gebräunt sind.
4. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um gebratene Chips in ein Kühlregal oder Papierhandtücher zu übertragen, um abzutropfen und abkühlen zu lassen. Noch warm mit Salz bestreuen, aber vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

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Wurzelgemüse Frites

Wurzelgemüse in Stäbchen schneiden und braten oder backen, funktioniert am besten mit stärkehaltigen Wurzelgemüsen wie Kartoffeln und Süßkartoffeln .

1. Gemüse schälen und in Pommes frites schneiden, die so gleichmäßig wie möglich sind.
2. Weichen Sie das Gemüse eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein.
3. Pat Gemüse gründlich trocknen.
4. Zu braten : Öl auf 325 bis 375 F erhitzen. Gemüse in kleinen Mengen braten, bis es weich und gebräunt ist. Auf einem Kühlregal oder Papiertüchern abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen und servieren.
5. Um zu backen : Toss Gemüse mit Pflanzenöl zu beschichten. In einer Schicht auf ein Backblech verteilen. Mit Salz bestreuen. Backen Sie bei 425 F bis zart und gebräunt etwa 20 Minuten. Sofort servieren.

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Wurzelgemüse-Gratin

Wurzelgemüse eignet sich perfekt, um in dünne Scheiben geschnitten, geschichtet und gebacken zu werden, bis sie weich sind. Gratins können elegante Beilagen oder lässige Abendessen unter der Woche sein. Hinweis: Wenn Sie Zwiebeln oder Lauch verwenden, kochen Sie sie, bis sie weich sind, bevor Sie sie zum Gratin hinzufügen.

1. Wurzelgemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden (eine Mandoline funktioniert dafür perfekt, aber ein scharfes Messer und eine ruhige Hand funktionieren gut).
2. Gemüse in einer gebutterten Auflaufform schichten. Mit jeder Schicht Salz, Pfeffer, Muskat und / oder Käse bestreuen.
3. Gießen Sie eine Tasse Brühe, Sahne oder halb und halb wenn Sie mögen.
4. Mit frisch geschreddertem Käse, gehackter Nuss und / oder frischen Semmelbröseln gratinieren.
5. Backen Sie bei 375 F bis weich und gebräunt, 45 Minuten bis eine Stunde.

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Wurzelgemüse Hash

Wurzelgemüse ist köstlich, wenn es geschreddert und gekocht wird, bis es gebräunt und knusprig ist. Machen Sie große Platten mit Wurzelgemüse Rösti oder zarte Patties, wie Sie möchten.

1. Wurzelgemüse schälen und auf dem großen Loch einer Reibe schreddern. In kaltem Wasser einweichen oder abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte bei starker Hitze. Fügen Sie das zerkleinerte Gemüse in einen großen Kuchen oder einzelne Pasteten hinzu und streuen Sie mit Salz. Sie sollten sofort brutzeln. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche, bis sie auf der einen Seite gut gebräunt sind. Umdrehen und kochen, bis das Gemüse weich ist und die Rösti auf beiden Seiten braun sind. Heiß servieren.

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Wurzelgemüse Salate

Wurzelgemüse ist eine gute Ergänzung zu Salaten . Geröstet oder gekocht, bis sie weich sind, werfen Sie sie mit Dressings, wenn sie noch warm sind, damit sie die Aromen aufnehmen.

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Wurzelgemüsesuppen

Wurzelgemüse fügt Suppen und Eintöpfen Geschmack, Nährstoffe und Volumen hinzu . Wenn sie in mundgerechte Stücke geschnitten werden, brauchen die meisten Wurzelgemüse etwa 20 Minuten, um beim Kochen weich zu werden. Fügen Sie sie daher gegen Ende der Kochzeit hinzu, um matschiges Gemüse zu vermeiden. Oder, zerkleinere sie auf einer großen Lochraspel, damit sie ein wenig ineinander übergehen.

Wurzelgemüse ist auch eine gute Basis für geschmeidige Suppen . Traditionell gekocht bis zart, dann püriert und mit Sahne angereichert, können Wurzelgemüsesuppen auch mit Sauerrahm, Joghurt, Buttermilch oder nur einer Kombination aus einander hervorgehoben werden.