Authentisches indisches Garnelen-Masala-Rezept

Prawn Masala ist einfach, aber köstlich und, wie viele indische Gerichte, ist es mit Geschmack verpackt. Das Rezept ist ziemlich einfach und die meisten Zutaten sind die großen Gewürze, die wir in der indischen Küche erwarten, also lass dich nicht von der Liste abschrecken.

Das Rezept umfasst zwei Schritte: eine Marinade und eine Masala-Soße. Das Schöne ist, dass die Garnelen nur so lange mariniert werden, wie es nötig ist, um die Soße herzustellen, so dass das Rezept wirklich nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Der Trick ist jedoch, die Garnelen schnell zu kochen, oder sie werden gummiartig und zäh. Wenn Sie keine Garnelen oder Krabben haben, können Sie dies mit hautlosen, knochenlosen Hühnchenstücken machen und es ist genauso lecker.

Was du brauchen wirst

• 17 Unzen / 500 Gramm große Garnelen (oder Garnelen; roh, geschält, entveined und gewaschen)
• Für die Marinade:
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1/2 Tasse Koriander (frisch)
• 2 grüne Chilis
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Speiseöl (Gemüse, Raps oder Sonnenblume)
• Für die Soße:
• 4 Esslöffel Speiseöl
• 2 große Zwiebeln (gehackt)
• 2 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 große Tomaten (gewürfelt)
• 2 TL Koriander (Pulver)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Pulver)
• 1/2 Teelöffel
• Kurkuma (Pulver)
• 1/2 Teelöffel rote Chili (Pulver)
• 2 Teelöffel Garam Masala (Pulver)
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)
• 1/4 Tasse Wasser (Kochen)
• Garnitur: Koriander (gehackt)

Wie man es macht

Marinieren Sie die Garnelen

1. In einem Mixer alle Zutaten der Marinade vermischen und mahlen, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Die Garnelen in eine große, nichtmetallische Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Mischen, um alle Garnelen gut zu beschichten.
3. Bedecke die Schüssel und bewahre sie im Kühlschrank auf, damit du marinieren kannst, während du die Soße machst.

Bereiten Sie die Masala Soße vor

1. In einer Pfanne mit schwerem Boden 4 Esslöffel Kochöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

1. Wenn das Kochöl heiß ist , fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Soße, bis die Zwiebeln eine blass goldbraune Farbe annehmen.
2. Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
3. Fügen Sie die Tomaten, alle pulverisierten Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut mischen.
4. Die Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürzmischung) so lange sautieren, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
5. Wenn die Masala beginnt, fertig zu sein, schalten Sie die Hitze aus.
6. Die vorbereitete Masala in die Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste vermischen (kein Wasser hinzufügen). Entfernen und in einen separaten Behälter legen.

Fertig die Schüssel

1. Mit der gleichen Bratpfanne wie zuvor den Herd aufheizen.
2. Sobald es sehr heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und marinieren Sie und braten Sie, bis die Garnelen gerade beginnen, undurchsichtig zu werden.
3. Die vorbereitete Masala und 1/4 Tasse kochendes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
4. Kochen Sie für 1 bis 2 Minuten und schalten Sie die Hitze aus.
5. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Chapatis (indischer Fladenbrot) oder Reis- und Kachumbersalat ( einfach oder jeera) servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	361
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	241 mg
Natrium	796 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	31 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)