"Jalapeno Hände" vermeiden
Wenn wir scharfes und scharfes Essen mit Peperoni essen, ist die Verbrennung, die wir erleben, von Capsaicin , einem aktiven Bestandteil der heißen Paprika, die für die "Hitze" verantwortlich ist. Capsaicin reizt die meisten Säugetiere, einschließlich Menschen, und verursacht ein brennendes Gefühl in dem Gewebe, mit dem es in Kontakt kommt. Die Verbindung ist wahrscheinlich eine Schutz- und Überlebensmethode für die Pflanze, da sie viele Tiere und Pilze davon abhält, ihre Früchte zu genießen.
Während viele Paprika helle Farbtöne und Aromen besitzen, ist reines Capsaicin sowohl geruchlos als auch farblos und beim Umgang mit Peperoni sehr schwer zu vermeiden.
Das Risiko von Jalapeno-Händen
Während die Hitze, die das Capsaicin in Peperoni produziert, für viele in der Nahrung (in Maßen, natürlich) angenehm ist, ist es nicht so angenehm, wenn es mit der Haut, den Augen oder den Ohren in Berührung kommt, wenn die Paprika zum Kochen vorbereitet wird. Hausköche sind besonders gefährdet für "Jalapenohände" oder das verlängerte Brennen und Brennen der Haut, nachdem sie beim Schneiden oder Hacken frischer scharfer Paprika mit den Capsaicin-reichen Ölen des Pfeffers in Berührung gekommen sind. Der "Jalapeno-Hände" -Effekt kann Stunden dauern, da das Capsaicin enthaltende Öl nicht leicht weggespült werden kann. Aber dieses Risiko sollte keine Abschreckung vom Kochen mit diesen Paprikaschoten sein, Sie müssen nur vorbereitet sein.
Tipps zur Vermeidung von Jalapeno-Händen
- Trage immer Handschuhe! Wir können das nicht genug betonen. Wenn wir Handschuh sagen, meinen wir nicht nur Latex-OP-Handschuhe, sondern eher die dickeren Gummihandschuhe, denn das Capsaicin kann tatsächlich durch Think-Latex sickern. Ja, Sie können die richtigen gelben verwenden, die Sie verwenden, wenn Sie Geschirr spülen, verwenden Sie einfach ein frisches neues Paar, das Sie für die Vorbereitung des scharfen Pfeffers bezeichnen.
- Du folgst also nicht Tipp # 1 und schneidest Peperoni ohne Handschuhe. Achten Sie darauf, danach Handschuhe für Ihre Lieben, vor allem Babys und Kleinkinder, zu tragen. Es ist möglich, das Peperoniöl und Capsaicin durch einen einfachen Händedruck oder eine Umarmung von Ihrer Haut auf eine andere Person zu übertragen.
- Berühren Sie nicht Ihre Augen oder Nase beim Schneiden von Peperoni - mit oder ohne Handschuhe. Es gibt nichts Unangenehmeres, als vorübergehend von einem brennenden Auge oder Nasenloch geblendet zu werden. Die Menschen berühren beim Schneiden von Paprika wegen der Geruchsreizung häufig ihre Augen und Nase, aber die Reizung, die sicherstellt, dass Capsaicin tatsächlich mit den Augen oder der Nase in Berührung kommt, ist immens schlechter.
- Wenn Sie Paprika ohne Handschuhe geschnitten haben, nehmen Sie Kontaktlinsen nicht für eine Weile heraus.
Wie man den Burn stoppt
Du hast also mit ein paar frischen Peperoni gearbeitet und am Ende brennende Haut. Was ist zu tun? Während es im Allgemeinen sehr wenig gibt, was Sie tun können, um die Verbrennung zu erleichtern, wenn Sie Peperoni ohne Handschuhe hacken, gibt es ein paar Mittel, die es wert sind, zu versuchen, etwas Erleichterung zu bekommen.
- Olivenöl: Öl kann helfen, das heiße Chiliöl aufzulösen, was das brennende Gefühl verursacht. Reiben Sie die betroffene Stelle mit einer kleinen Menge Oliven- oder Pflanzenöl ein, um die Verbrennung zu lindern. Einige sagen sogar, dass ein wenig Öl auf Ihren Händen gerieben hat, bevor Sie mit der scharfen Paprika umgehen können, um Jalapenohänden auszuweichen!
- Reiben von Alkohol: Reiben von Alkohol wirkt auch auf der Haut, da Capsaicin und Chiliöl in Alkohol besser löslich sind als in Wasser.
- Spülmittel: Waschen Sie Ihre Hände kräftig mit Spülmittel kann arbeiten, um die Öle besser als normale Handseife zu lösen und als Spülmittel formuliert werden, um Fett zu schneiden.
- Backpulver: Sie können auch eine dicke Paste mit Natron und Wasser herstellen und direkt auf die betroffene Haut auftragen. Lassen Sie es einfach bis es trocknet, dann wegspülen.
Wenn schließlich der Schmerz zu stark ist (und insbesondere wenn das Capsaicin mit den Schleimhäuten der Augen oder Nase in Kontakt gekommen ist), gehen Sie zur ER. Während sie nicht viel mehr tun können, können Schmerzmittel ein letzter Ausweg für Erleichterung sein, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie brennen.