Tabouleh, auch Tabouleh oder Tabouli genannt, ist ein traditioneller levantinischer Salat, der häufig als Teil eines Mezze oder Appetithäppchens im Nahen Osten serviert wird. Levantinisch, ein historischer Begriff, bezieht sich auf ein großes Gebiet im östlichen Mittelmeer, das alle Länder entlang der östlichen Küstenlinie des Mittelmeers von Griechenland bis Libyen umfassen würde. Viele von ihnen haben eine große gemeinsame kulinarische Geschichte und Tradition. Die Region gilt als westliches Gegenstück zum Maghreb .
Tabouleh ist ein vegetarisches Gericht mit frischem Gemüse, Bulgur, Olivenöl und Gewürzen. Im Grunde ein herzhafter Getreidesalat und vielleicht eines der markantesten Gerichte der Region. Das Gericht kann in der Pitabrot- Tasche gegessen, auf geröstetes Pitabrot geschöpft oder traditionell mit einer Gabel gegessen werden. Im Nahen Osten wird Tabouleh häufig mit frischen Weinblättern gegessen, die als Schöpflöffel verwendet werden.
Während das traditionelle Rezept mit gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebeln beginnt, lässt sich Taboulé nach Belieben mit jeder Art von Gemüse nach Belieben umgestalten. Sie können Karotten, Gurken oder rote und grüne Zwiebeln hinzufügen. Es ist am besten zu schmecken, wie Sie gehen, mit jeder Zutatenzugabe während der Vorbereitung zu würzen, damit Sie ein gut gewürztes und ausgeglichenes abschließendes Gericht erhalten. Sie können dies in ein herzhafteres Gericht, ideal für das Mittagessen, machen, indem Sie ein Bett von Romana-Salat hinzufügen oder in Baby Spinat Blätter rühren.
Was du brauchen wirst
- 2 Bund frische Petersilie (1 1/2 Tasse gehackt, mit Stielen verworfen)
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
- I mittlere Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 6 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Bulghur Weizen, mittlerer Klasse
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Römersalat oder Weinblätter zum Servieren der Schüssel (optional)
Wie man es macht
- Den Bulgurweizen 1½ bis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, bis er weich ist.
- Während der Bulgur-Weizen eingeweicht wird, bereiten Sie alle anderen Zutaten vor. Frische Petersilie und frische Minze hacken und die Stiele wegwerfen. Die mittelgroße Zwiebel fein hacken und die Tomaten würfeln.
- Nach dem Einweichen überschüssiges Wasser aus dem Bulgurweizen mit den Händen und / oder einem Papiertuch ausdrücken.
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel, außer Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl.
- Die Servierschale mit Weinblättern oder Römersalat auslegen und einen gemischten Salat hinzufügen.
- Sprinkle das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber.
- Sie können dies sofort servieren oder im Idealfall bis zu 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen. Dies gibt den Aromen Zeit sich zu infundieren.
Variationen und Ersetzungen:
- Neben traditionellem frischem Gemüse kann traditioneller Tabouleh mit Couscous anstelle von Bulgur einen neuen Twist bekommen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 124 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 716 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |