Fried Boudin Balls mit Remouladensoße

Cajun- Boudin-Wurst enthält eine gewürzte Mischung aus Schweinefleisch und Reis, ähnlich einem dreckigen Reisdressing . Weil sie klein oder groß gemacht werden können, machen frittierte Boudin-Kugeln fabelhafte kleine Vorspeisen oder fügen sie einem Frühstücks-, Brunch- oder Mittagessenmenü hinzu. Boudin-Bälle eignen sich auch hervorragend als Snack für den Spieltag.

Servieren Sie diese Boudin-Kugeln mit Remouladensauce nach Louisiana-Art oder mit einem Vollkornsenf oder kreolischem Senf.

Was du brauchen wirst

• Für Remouladensoße:
• 2/3 Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel kreolischer Senf
• 2 Teelöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel fein gehackte Sellerie, optional
• 1 grüne Zwiebel, getrimmt und fein gehackt
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• Dash Cayennepfeffer
• Den gemahlenen schwarzen Pfeffer einschlagen
• Für Boudin Balls:
• 2 Links Cajun-Stil Boudin Wurst, etwa 12 Unzen
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse gewürzte feine trockene Semmelbrösel
• 2 große Eier, gut geschlagen
• Öl zum Frittieren

Wie man es macht

Für Remoulade Soße

1. In einer Schüssel die Mayonnaise, kreolischen Senf, Ketchup, Zitronensaft, Sellerie, grüne Zwiebel, Petersilie, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer kombinieren. Gut mischen.
2. Decken Sie und kühlen Sie, während Sie die Boudin Bälle vorbereiten.

Boudin-Bälle

1. Erhitze das Öl in einer Fritteuse auf etwa 360 ° F bis 370 ° F.
2. Entfernen Sie Boudin von den Umhüllungen und bröckeln Sie. Form die Boudin in 1 1/2-Zoll-Kugeln. Die Hitze von deinen Händen wird helfen, sie zusammenzuhalten. Wenn sie haften bleiben, befeuchten Sie Ihre Hände leicht.

1. Fülle eine kleine Schüssel mit Mehl, eine andere mit Eiern und eine dritte mit Semmelbröseln.
2. Beschichten Sie jeden Ball mit Mehl, dann mit dem geschlagenen Ei bestreichen, dann rollen Sie die Brotkrümel vorsichtig ein, um sie gut zu beschichten. Sie müssen Ihre Hände mehrmals spülen, während Sie die Boudin-Bälle vorbereiten.
3. Brate die Kugeln, zwei auf einmal, im heißen Öl bis sie goldbraun sind.
4. Mit der Remouladensauce oder mit kreolischem Senf servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	345
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	89 mg
Natrium	616 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)