Gobhi Methi, auch bekannt als Gobi Methi , ist ein traditionelles indisches Gericht. Blumenkohlröschen werden in einer köstlichen Ingwer-Knoblauch-Joghurt-Sauce mariniert und mit Zwiebeln und Tomaten gebraten. Kombinieren Sie dieses vegetarische Gericht mit einfach gekochtem Reis oder heißen Chapatis (indisches Fladenbrot).
Was du brauchen wirst
- 1/2 kg Blumenkohlröschen
- 250 g Bockshornkleeblätter (Stiele entfernt)
- 2 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 Teelöffel
- rotes Chilipulver
- 1 Tasse Joghurt
- 2 EL
- Speiseöl (
- Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 große Tomaten (fein gehackt)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1 Limette)
- 1/4 Tasse Korianderblätter (gehackt, zum Garnieren)
Wie man es macht
- Die Joghurt-, Ingwer- und Knoblauchpasten und alle Gewürze gut vermischen.
- Fügen Sie die Blumenkohlröschen zu dieser Mischung hinzu und marinieren Sie für eine Stunde.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Blumenkohl und die Joghurtmarinade hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie die Bockshornkleeblätter hinzu und mischen Sie gut. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Kochen bis der Blumenkohl fertig ist (aber nicht zu weich), gelegentlich umrühren.
- Das Feuer ausschalten, mit dem Limettensaft und den gehackten Korianderblättern garnieren und mit einfach gekochtem Reis oder Chapatis (indisches Fladenbrot) servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 241 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 14 g |