Carnitas sind eine mexikanische Spezialität aus gereiftem Schweinefilet, traditionell in Schmalz gebraten, mit einer angenehmen Mischung aus zarten und knusprigen gebräunten Partien. Sie sind hervorragend in Sandwiches, Tacos oder als Füllung für Arepas oder Tamales .
Traditionell werden Carnitas aus Michoacán in Zentralmexiko mit einem Hauch von Orange, Zwiebeln und gelegentlich warmen Kräutern oder Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Oregano oder Nelken verfeinert.
Crockpot Carnitas Rezept leicht gemacht
Dieses vereinfachte Rezept vermeidet den Frittierschritt und nutzt die Fähigkeit des Slow Cooker, sehr zartes Fleisch zu produzieren. Mit diesem Rezept können Sie alles vorbereiten, bevor Sie zur Arbeit gehen. Sobald Sie nach Hause kommen, tätscheln Sie sich mit dem köstlichen Aroma des zartesten Schweinefleisch auf den Rücken. Bevor Sie eingraben, zerkleinern Sie das Fleisch und geben Sie es am Ende unter den Broiler, um das karamellisierte, gebräunte Fleisch zu produzieren , das für ausgezeichnete Carnitas steht .
Mit etwas Limette und Koriander servieren. Sie können auch wählen, mit einem Bett aus Reis und Seite der Bohnen statt in einer Tortilla als Taco oder in einem Sandwich dienen. Vergessen Sie nicht die frische Salsa und das nächste Mal überlegen Sie, eine Doppelcharge zu machen, da dieses Gericht dazu neigt, schnell zu gehen.
Was du brauchen wirst
- 3-4 Pfund
- Schweineschulter (Boston Po)
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1 Limette (entsaftet)
- 1 Tasse Salsa
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauch Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Wie man es macht
- Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Schweinefleisch. Keine Notwendigkeit, das ganze Fett zu entfernen - nur die wirklich großen Stücke. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 3 oder 4 Stücke und streuen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
- Alle Zutaten in den Topf geben und etwa 7-8 Stunden kochen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist und mit einer Gabel leicht auseinander gezogen werden kann. Alternativ können Sie 4-5 Stunden lang auf hoher Stufe kochen.
- Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Den Broiler vorheizen.
- Das Schweinefleisch zerkleinern und auf das Backblech legen. Die Sauce vom Crockpot über das Schweinefleisch gießen und vorsichtig mischen.
- Fleisch braten, einmal wenden, bis es an den Rändern braun oder karamellisiert ist, oder gewünschte Menge (ca. 5 Minuten). Achten Sie darauf, den Ofen zu beobachten und ziehen Sie das Tablett nach dem Karamelisieren schnell heraus, damit es nicht austrocknet.
- Sofort mit warmem Reis, Bohnen und Tortillas servieren. Teller mit einem Schuss Limette und gehacktem Koriander garnieren, wenn Sie zur Hand haben.