Diese leichte Burrito-Mischung kann auf dem Herd oder im Slow Cooker zubereitet werden. Lean ohne Knochen Schweineschulter oder Hintern ist perfekt für diese Burritos. Das Schweinefleisch wird gekocht, bis es sehr zart ist und dann Gewürze hinzugefügt werden.
Verteilen Sie einige Bohnen auf den Tortillas, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen. Servieren Sie die Burritos mit Cheddar oder Pfeffer Jack Cheese, saurer Sahne, geschreddertem Salat und gehackten Tomaten oder Salsa. Oder verwenden Sie Ihre Lieblingszutaten.
Sehen Sie die Tipps und Variationen für Gefrieranweisungen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mageren, knochenlosen Schweinekeulen (oder Schulter, trimmen / schneiden in 1-Zoll-Stücke)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 4 große getrocknete rote Chilis (New Mex oder California OR 3 Esslöffel gemahlenes mildes rotes Chili oder Chilipulver *)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 4 bis 6 Mehltortillas (8 bis 10 Zoll)
- Garnitur: saure Sahne
- Garnitur: geschredderter Käse
- Garnitur: gehackte Tomate
- Garnitur: zerkleinerter Salat
- Garnitur: Guacamole
Wie man es macht
Kochfeld Anweisungen
- Legen Sie das Schweinefleisch in einen 2 bis 3-Quart Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie Wasser hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Fleisch sollte sehr zart sein. Entfernen Sie überschüssiges Fett, aber lassen Sie die Flüssigkeiten.
- Entfernen Sie Stängel und Samen von den getrockneten Chilies; aufbrechen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie fein gemahlen sind. Fügen Sie Schweinefleisch zusammen mit Knoblauch, Salz, Oregano und Essig hinzu. Etwas köcheln lassen, gelegentlich köcheln lassen, bis sich die Soße verdickt (ca. 35 bis 45 Minuten).
- Inzwischen Tortillas in Folie wickeln und in einem 350 F (180 C / Gas 4) Ofen für etwa 15 Minuten oder bis heiß. Oder wickeln Sie für etwa 30 Sekunden in Plastikfolie und Mikrowelle hoch.
- Um zu dienen, löffeln Sie das Schweinefleisch, das die Mitte jeder Tortilla füllt, und fügen Sie garniert nach Wunsch hinzu. Falten Sie die Enden über das Schweinefleisch und rollen Sie es auf, stecken Sie die Enden hinein und umschließen Sie die Füllung. Oder rollen Sie die Tortilla, ohne die Enden zu stecken. Siehe Falten eines Burrito
Anweisungen für den langsamen Kocher
- Die Schweineschulter mit 1/2 Tasse Wasser in den Schmortopf geben. Bedecken und kochen auf HIGH für 3 Stunden.
- Leeren und verwerfen Sie alle bis auf 3 bis 4 Esslöffel der Flüssigkeiten. Fügen Sie das gemahlene Chili oder Chilipulver, Knoblauch, Salz, Oregano und Essig hinzu (siehe oben).
- Bedecken und kochen auf HIGH für ca. 2 Stunden oder auf LOW für 3 bis 5 Stunden.
- Fahren Sie mit der Montageanleitung für Burritos fort.
- * Wenn Sie Chilipulver verwenden, fügen Sie etwa 2 Esslöffel hinzu. Gut mischen und schmecken; Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
Tipps und Variationen
- Verbreiten Sie Tortillas mit einem Esslöffel oder zwei Bohnen, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen. Aufrollen und mit Toppings servieren.
- Make Ahead Tipp: Montieren Sie die Burritos mit Schweinefleisch und Bohnen, falls gewünscht. Mit etwas Käse und / oder Salsa belegen und dann aufrollen, die Schweinefleischmischung vollständig einschließen. Die Burritos auf ein Backblech legen und einfrieren. Wickeln Sie jeden gefrorenen Burrito in Folie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Zum Wiedererwärmen die Folie entfernen und den Burrito in ein angefeuchtetes Papiertuch wickeln. Mikrowelle in der Höhe für 2 bis 4 Minuten oder bis der Burrito gründlich erhitzt wird. Je nach Wunsch mit Belag servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1059 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 72 mg |
| Natrium | 2,109 mg |
| Kohlenhydrate | 144 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 44 g |