Diese schnelle und einfache cremige Senfsoße ist perfekt für Fisch, Schweinefleisch, Schinken, Geflügel oder Gemüse. Diese Soße verwandelt eine einfache Hühnchenbrust in ein elegantes Entree, das eindrucksvoll genug ist, um Ihre Gäste zu bedienen.
Vielleicht entstand diese Soße aus der Idee der klassischen französischen Bearnaise - einer Soße aus Wein, Essig, Schalotten, Estragon, Eigelb und Butter, die gerührt und emulgiert wird, um eine samtig-blassgelbe Sauce zu erhalten. In diesem Rezept ergibt die Kombination von Heavy Cream und Dijon-Senf eine ähnliche glatte Textur und eine blassgelbe Farbe, aber fügt dem Geschmack auch etwas Nachgeschmack hinzu. Einfach aus zwei Zutaten (mit Salz und Pfeffer zum Würzen), der Schärfe des Senfes wird durch den weichen Geschmack der Creme etwas entgegengewirkt.
Sie können die Soße ein wenig ändern, indem Sie ein wenig körnigen Senf anstelle einiger Dijon hinzufügen. Es bringt eine neue Tiefe des Geschmacks sowie eine interessante Textur.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse
- dijon Senf
- Prise weißer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem kleinen Topf Sahne, Senf und Pfeffer bei schwacher Hitze mischen.
- So lange köcheln lassen, bis die Soße unter ständigem Rühren ca. 1 Minute dick ist. Mit Salz abschmecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |