Diese Zitronenscheiben werden in Salz und Zucker geheilt und bilden eine sehr interessante und vielseitige Konserve. Versuchen Sie, so dünnhäutige Zitronen wie möglich zu finden, und Standard- Eureka-Zitrone wird besser funktionieren als die viel süßeren Zitronen von Meyer. Diese Technik stammt von Küchenchef Thomas Keller.
Was du brauchen wirst
- 3 Zitronen (in heißem Wasser gewaschen)
- 1/2 Tasse Salz (koscher)
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
Wie man es macht
1. Schneiden Sie die Zitronen in 1/8-Zoll dicke Scheiben und wählen Sie alle Samen aus den Zitronenscheiben.
2. Mischen Sie das Salz und den Zucker zusammen. Bedecke den Boden eines kleinen Glasbehälters mit einer Schicht Salz / Zucker. Mit einer Schicht Zitronenscheiben belegen und mit einer Schicht Salz / Zucker-Mischung bedecken. Wiederholen Sie dies, bis alle Zitronenscheiben bedeckt sind.
3. Den Behälter verschließen und 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Mischung kann dann in einem Einmachglas gelagert und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Es wird für mehrere Monate behalten, aber Sie werden es wahrscheinlich vorher gut verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 109 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14,148 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |