Ein Brot mit altem Brot wegzuwerfen ist ein Verbrechen, wenn man stattdessen Croutons daraus machen kann. In der Tat, manchmal lege ich Brot beiseite, um spezifisch zu kochen, damit ich es in Croutons verwandeln kann. Dieses Rezept nimmt knusprige Croutons noch einen Schritt weiter, indem es einen Käseüberzug hinzufügt.
Apropos, dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, alle kleinen Noppen aus Hartkäse, die sich in der Rückseite Ihres Kühlschranks verstecken, aufzubrauchen. Sie können praktisch jede Art von Käse - einige zu versuchen sind Cheddar, Greyerzer, Asiago, Parmigiano-Reggiano oder Manchego.
Diese Käsecroutons können in Salat geworfen werden, sind aber genauso gut über eine Schüssel Suppe bestreut .
Was du brauchen wirst
- 1 Laib (8 Unzen) Brot (frisch oder altbacken)
- 1/2 Tasse Olivenöl, oder mehr, wenn nötig
- 1/2 Tasse fein geriebener Käse (oder mehr nach Geschmack)
- Dash Salz (nach Geschmack)
Wie man es macht
1. Ofen auf 325 F vorheizen
2. Den Laib Brot in 1/2 bis 1-Zoll-Quadrate schneiden *
3. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Käse und ein paar Prisen Salz würfeln. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist mit den Händen, das Brot wiederholt zu werfen, so dass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Croutons in einer Schicht auf einem umrandeten Backblech verteilen.
5. Die Backzeit variiert, dauert aber normalerweise etwa 30 Minuten.
Die Croutons sollten schön gebräunt und knusprig sein. Schütteln Sie die Pfanne mehrmals, während die Croutons backen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
6. Lassen Sie abkühlen.
* Ein Baguette kann auch in dünne Scheiben geschnitten und nicht in Würfel geschnitten werden. Jede Scheibe mit Olivenöl bestreichen, mit Käse bestreuen und backen.
Brot Salate
Croutons sind die perfekte Zutat für Salat, aber Brocken Brot als Hauptteil eines Salats kann noch besser sein. Panzanella (italienischer Brotsalat) wird aus alten Brotstücken, frischen Tomaten, Zwiebeln und Vinaigrette hergestellt. Manchmal werden auch Gurken und Basilikum hinzugefügt. Dieses Rezept , Mozzarella zum Brotsalat hinzuzufügen, ist eine untraditionelle Torsion.
Fattoush ist ein weiterer Brotsalat , diesmal aus Pitabrot. Typische Ergänzungen sind Tomaten, Gurken, Kräuter, Römersalat und dann eine Zitronen-Vinaigrette. In diesem fattyous Rezept wird Feta-Käse oben gesprenkelt.
In beiden Rezepten sind das Brot und die Pita typisch abgestanden, da die Salate als eine köstliche Art und Weise entstanden, um Brot zu verwenden, das nicht vollständig frisch war. Eine andere wirklich köstliche Art, altes Brot zu verwenden? In einem gebratenen Hähnchen-Brot-Salat . In einigen Rezepten wird das Brot mit dem Hühnchen nach dem Kochen geworfen, in anderen Rezepten wird das Brot mit dem Hühnchen gebacken und es wird mit Fett und Säften getränkt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 101 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |